餐廳經營不但看顏值還要看內功！

俗話說“民以食為天”，飲食乃是人最基本且頻繁的需求。國內餐飲行業市場規模達2萬億元，可算是最大規模的行業之一，但餐飲商家難處不在于如何把店開起來，在于如何把店做起來，做好做精。

　　繼各種平臺級餐飲O2O暫時跑馬圈地運動結束后，在互聯網+時代，餐飲O2O大環境的趨勢下，餐飲商家面臨的主要難題1、銷量增長乏力，市場份額不斷被侵蝕，如何挖掘市場機會，實現銷量逆襲增長；2、營銷費用居高不下，利潤急劇縮水，如何整體提升企業盈利水平 。如何讓中小型餐飲商家煥發生機，應該注意以下兩點。

　　一、更新客戶體驗，先從更新智能餐飲系統開始

　　現在的餐飲，燒烤店整得像酒吧，火鍋店整得像夜場，咖啡廳搞得像動物園，擺攤子的還要顏值要高，會跳舞就更好了……然而，這種另類客戶體驗，將會是一種趨勢。但是，僅僅店鋪裝潢動則上萬元投入，很多中小型商家也嘗試去改變自己的商鋪風格，然而效果并沒有達到預期的效果，更別提成本回歸期了。目前，且看撕的兇殘的美團和餓了么，專注團購和燒錢圈地運動，運作的平臺專注自身獨立運營系統，只是一味的“發傳單”，放優惠，本質上很難與餐飲店鋪店內系統的管理相關聯結合，更別談做到對餐飲整個流程的契合和負責的效果。

　　那些中小型商家在視野局限于團購體驗平臺的同時，不妨將目光轉向專注餐飲運營系統，先從解決客戶等餐體驗著手。傳統餐飲排號軟件，需要人工手動操作號牌，店員來回跑動，效率低，容易出錯，客戶寶貴的休閑時間化為無聊的等待，也常常造成客流量的減少和客戶抱怨的增加，這往往是降低客戶體驗的首點。一個優秀的餐飲運營系統，應該實現，語音提醒、短信提醒等人性化提前通知，使顧客自主安排等位期間活動；手機掃碼完成一人或多人點單，完美替代菜單奔走時代；在店外，實現一鍵智能訂位、點單；自主決定就餐時間也是不錯的選擇。商家也可根據系統化點單通知，合理安排餐點及工作人員；實現無人排隊等待，有效維護客流量，提高客戶體驗。互聯大時代，相信通過強大的智能技術支持，餐飲商鋪信息實現網絡與現實生活“無障礙”產品發布、消費者需求與商家服務無縫對接的“網立方”時代不會再遙遠。

　　中小型餐飲在小投入，高回報的原則下，萬元裝潢所帶來的單一效果，不如更新全方位智能餐飲系統來得更貼切。更新客戶體驗，先從解決顧客等待的抱怨開始。

　　二、數據化你的餐飲，讓風險繞道

　　面對新潮餐飲大潮，餐飲店家僅僅憑借經驗繼續前進，決策風險巨大。在互聯網+的時代背景下，中小型餐飲需要不斷提高自己的核心競爭力，突出自己的優勢，使之始終適應競爭市場。一種是，餐飲企業可以借助第三方調查平臺進行數據分析，市場預測。但這種方式，調查人員往往缺乏對本餐飲企業的內部管理的了解，調查結果過于宏觀、時效性較短等問題，而不被大多數餐飲商家所接受。另一種就是自主研發支持平臺。此種方式需要大量的人力、財力支持，多見于大型餐飲連鎖企業，如最常見的POS系統（前臺收銀系統）和MIS系統（后臺服務），中小型商家沒有超強的魄力，難以維持且成本回收期太長。還有一種就是購買輕量化的餐飲數據分析管理系統。把自己商鋪系統和線上推廣進行有效結合，時時掌握顧客行為動態，既可省去高昂的研發成本和精力，又操作簡單，此種方式也多被中小型餐飲所青睞。中小型餐飲商家也能時刻同步顧客客戶端訂單信息，關注客戶購買行為，輕松實現數據化餐飲，減少決策風險。

　　互聯網+時代下，傳統餐飲商家再也不是只燒好飯菜就ok，一個好的餐飲項目能否長久啊，還要看其能否經營好顧客，提高顧客回頭率。互聯時代，讓你的餐飲，簡單點！