你的餐廳能有效利用這些做營銷嗎？

有一個成語叫做從眾效應。 它的是指人們經常受到多數人影響，而跟從大眾的思想或行為去做別人認為是對的事情，認為是對的、正確的，自己就會以此作為是非判斷標準之一，包括它之前并不認可。

這種原理在營銷上如何運用呢？

餐飲好案例

顧客在購物消費的時候，在80%的情況下，通常不知道自己想要買些什么。 個數據聽起來有點不可思議，但卻是事實。

你只要自己回想一下你的消費過程，就可知道這個數據是可信的。你是不是在很多時候，也出現這種心理？

你想買一部手機，但手機品牌、機型那么多，你不知道自己想要什么樣的手機； 而身邊的都朋友說蘋果好，結果你真的買了蘋果的品牌。

你想買一件衣服，你在很多情況下，也不知道自己究竟是要與原來款式一樣的，還是換一種風格。

同樣的，你去一家餐廳吃飯，這種不確定心理也會一再出現，你看隔壁餐桌的人都點了其中一道菜，結果你也點來試試。

正因為這種心理，如果你能夠充分認識到這點，那么你就可以創造領頭羊，從而影響顧客80%的購買決策。

有一位餐廳店老板，就非常深刻地認識到這點，只用了一句話就每天多賺了上千元。

這位餐廳店位于流動人口較多的地段，老板只在店里張貼了一張醒目的排行榜牌，標題是：“點菜率最高的前5名”，上面列示了這5個菜名和介紹；當然這5個菜品口味不能差。

而且，在菜單上，也列出了這個排行榜。特別有意思的是，還幽默地加了一句話：“大家都喜歡點這5道菜，不知為什么？”，當然是這種從眾心里啦。

此排行榜一出，這5道菜成了80%顧客的首選。

當然啦，這些客戶消費過的數據必須要用系統進行統一管理；互聯網時代還利用人工手動去分析去結算時落伍的效率也是不高的；比較聰明的老板都有一套屬于自己的餐飲管理系統，包括一個月最高量和最低量，那個消費者點過什么餐吃過多少次等等一系列數據。

不僅非常方便餐廳推出高利潤的菜品，還非常利于廚房集中和估算采購材料、廚師安排下廚、服務員更好的服務客戶，讓客戶有歸屬感。

某天李老板帶朋友來咱們餐廳吃飯 而您的服務員迎上去；李總還是坐8號包間是吧，今天李總您喜歡吃的“無骨魚”和“八仙過海”材料都是最新鮮的；還是照常加這兩道菜是嗎？哇塞，瞬間給客戶什么感覺 自己想。

一系列的隱性好處，除非你經營餐廳，否則你體會不到，當大部份顧客都喜歡固定幾樣菜能帶來的好處。

這個排行榜的道理，跟大家經常看到的影視排行榜、音樂排行榜，甚至是百度搜索排行榜一樣的道理。

消費者在做一項購買決策之前，會愿意參考其他消費者的意見、借鑒他人的選擇，這樣的排行榜就能夠給消費者引導消費方向、增強購買信心。

這樣的營銷技巧需要花錢嗎？需要很長的時間嗎？需要復雜的營銷理論嗎？

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