餐飲行業競爭激烈，信息化技術能擺脫困境？

　　隨著時間的推移和生活的進步，人們對吃的要求從一開始能夠吃飽到現在的美食和吃出健康。從一開始的土灶到現在連灶都不用的餐飲，支付也在改變，從現金到現在手機支付成主流。可以看出整個行業和消費習慣都在發生了翻天覆地的變化，科技也將成為餐飲行業信息化互聯網化的重要力量。

　　對中國餐飲市場進行仔細分析和國外餐飲業的差距，可以看出明顯的差距。在前端的菜品方面，中餐要比西餐的花樣多的多，而在后臺的管理方面，中餐則要比麥當勞、肯德基等存在巨大的差距。相比西餐的標準化管理和流程，中餐顯然更加的“個性化”，這當然也造就了中餐口味的千差萬別，如果對于單個企業來說，口味的差別固然是好事，但如果對于連鎖餐飲企業，則可能是制約中餐做大做強的最大約束。再者，連鎖餐飲企業管理中凸顯的人員、物料、菜品管理等問題隨著規模擴張而變得越來越復雜，落后的管理跟不上企業快速發展的速度，成為制約餐飲企業做大做強的現實障礙。餐飲企業的信息化和互聯網化建設是制約餐飲企業在日常管理甚至擴張中的最大難題。只有提升餐飲企業的信息化和互聯網化管理水平，才能提高餐飲企業管理水平和運營效率，以提升餐飲企業的競爭力和可持續發展。

　　信息化餐飲就是互聯網結合的產物，利用了計算機和網絡技術實現了：平板電腦、觸屏點餐、無線點餐代替手工作業的服務終端。其主要渠道就是通過網絡來做數據傳播，以管理軟件為平臺中心，將餐廳或者企業的前臺、采購、庫存、財務、數據統計、會員管理、連鎖管理一系列工作進行系統數字化管理。其目的可以讓餐廳更穩定安全、可以高效的管理餐廳。

　　餐飲信息化最明顯的效果就是在成本控制和管理方面，這樣可以讓銷售采購每一個環節都能夠把數據錄入到計算機里的餐飲軟件里，可以更詳細的知道自己店鋪的利潤，一有問題出現就能夠發現及時校正。如果是餐廳的利潤降低了多少多少，可以通過軟件查看數據就能找出問題所在，及時的糾正餐廳的問題所在。信息化可以降低很多的成本，把一些比較復雜的問題都能夠通過信息化來解決。通過信息化管理，將員工的管理有效的進行分配，比如他會根據每個店的客流量數據，及時的調整和分配每個店的員工數量，以此來降低日益高漲的人工成本。

　　伴隨著餐飲業的競爭和行業的發展，很多餐飲企業都在尋求方法來突圍，也有餐飲企業利用信息技術來提高自身的管理降低成本。把中國傳統式的思維和信息化管理很好的結合在一起，成為了企業管理規范、擴張的重要角色。餐飲企業的管理目的是成本控制、運營控制，其最終結果表現為效率和效益。而要達到這一目的，管理數據的及時性、準確性、完整性、有效性是至關重要的，而這些特性恰恰是信息系統的最重要的特點。

　　餐飲信息化在對客戶的開發和與客戶的互動當中，通過信息化手段獲取數據、分析數據，進而根據用戶行為與消費習慣制定精準的營銷策略，更好地協同線上、線下與客戶關系，是餐飲企業未來發展中至關重要的一環。