做外賣需要休息什么?周邊環境,線上運營,設計圖片,活動搭配
1,分析自己的客戶群構成,他們是否需要外賣,他們的習慣將會決定你的利潤空間
2,宣傳單必須準備到位,進店客戶每個人發放外賣優惠券,鼓勵他們購買外賣;印一些宣傳單到地鐵口、公交站等場所發放,告知人們你的外賣業務;記住你的老客戶,把產品免費給他們送上門
3,一個像樣子的包裝盒。說句實話,在三四線城市,基本上再差的盒飯加上一個集集小鎮那樣的紅底的方形打包盒,價格也都是在至少12元以上了,我是做餐飲的,如果能夠正常走量。60%的毛利是絕對有的。千萬不要用那種白色泡沫打包盒,即便再窮,都不能窮了包裝。特別是作為每一個高端寫字樓里面裝逼的白領來說。他吃的快餐就是生活品質的體現,雖然大家都不容易的,反正用好一點的總不會有錯。
1.成本:先說平臺成本,平臺要盈利,就得有人買單,平臺收入可以分為直接和間接兩種,直接點就是收商家費率,收顧客配送費,廣告收入(點金排名,其它廣告),平臺支出主要是平臺搭建和維護,員工工資,以成都美團外賣為例自配送收取顧客實付金額百分之之五到十,專送收顧客4元,收商家百分之十五到十八(保底四元),給配送站七元。以本汪所負責的區域為例,自配送商家毛利一個月約20w,廣告收入15w,專送太復雜沒計算,平臺紅包加首購約7萬(就是平時進去發的紅包)。
2.顧客成本:包含餐盒,費配送費各區域不一樣,大概占餐費的百分之十到二十之間(有些坑),但是大部分商家的活動能減免。競爭激烈的區域甚至能吃到一折的外賣(新商家前七天吐血沖量)。點外賣的好吃就很多了,比如加班,周末可以懶床預訂個12點的餐,朋友聚會點周邊品牌商家的招牌菜等等。
3.商家成本:房租+人工+平臺服務費+活動運營,房租動態跟地址有關,月租幾百塊到60w都見過,人工基本上固定,生意好了才加個人,最怕生意差還能養閑人,平臺服務費基本固定,按流量收費,自配送超過三千那部分減免,我這邊也就10多個商家能享受這個待遇。活動運營這就要講技巧,不會玩的幾下就把自己玩死了????,甚至罵平臺,其實銷量好又賺錢的店主要賣的就是招牌菜加高毛利率的商品,做大活動來賺錢,這樣活動,利潤,品牌效應,回頭率都拿到了一會發個圖給你們算一下成本原料漢堡約3.5,薯條+可樂1元,如果自配送平臺服務費0.8元,自己算下能不能賺錢。
總結:外賣平臺還會繼續發展壯大,顧客的點餐成本大部分會轉化到商家身上,商家只有提供外賣的毛利率(所有菜品漲價或者偷工減料的是真sb,通過提高銷售高毛利商品的比例才是正確的方式)才能保證品質和利潤。外賣銷量好的店房租成本一定不會太高。順便說一句,目前外賣滲透率還沒到瓶頸,每個月都在增長。
三餐美食
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