疫情讓我們的生活充滿了不確定性,但同時,也推動著消費者的行為和心里發生變化。餐飲業今年打擊最大,但是疫情也快過去了,可以結合自己的經濟能力而定,做了這么多年了,大的方向應該是能夠把握的,也許你比任何人都清楚自己的處境,是放是留,自己有定奪了。
放棄你這個行業,也會有新的行業出現,因為生活的變化會促進消費習慣不斷更迭,而新的消費習慣又會帶來新的商機......
1、衛生,大家會更加注重自己的衛生和環境的衛生;
2、健康,對于自己的健康,家人的健康會更加重視;
3、線上教育,線上、線下教育相融合成為趨勢;
4、宅經濟和遠程辦公;
5、云經濟、線上交易;
其實每個行業都差不多的,只是時代的產物而已,你的行業適應時代,就能生產,不能適應時代就淘汰,會有新的行業出現,我們人也要因時代變化而改變,順勢而為做出選擇,歡迎大家一起探討點評,如果我的回答能對你有所幫助和啟發的話,記得關注我,@小小申創業后的生活
期待你的參與,謝謝!
第一:快餐的種類很多,你要清楚自己的定位。
1、按經營方式分為傳統快餐和現代快餐。2、按菜品分為中式快餐、西式快餐、中西合璧式快餐,其他快餐。3、按品種分為:單一快餐和組合快餐。
確定好你的定位之后,要專一,不要什么都做,做得很雜。就像搞自媒體,要垂直,要形成自己的品牌。
打個比方,你選擇了做中式現代快餐-黃燜雞。你就專心做黃燜雞。不要過幾天又做一下豬腳飯,再過幾天又加一些木桶飯。這樣越做越雜,人流量會越來越差的。
因為人們出去吃飯,很容易迷失自己,突然不知道吃什么,這時候他們就會先確定目標,比如要不去吃黃燜雞。然后繼續思考,就會想起哪家黃燜雞好吃。但是這時候你的黃燜雞店既做黃燜雞,又做豬腳飯,就不容易讓人記住了。也會給人一種感覺,你們家一點不專業。
當然了,黃燜雞店里面加一些黃燜豬蹄,黃燜魚,這些是正常的。因為黃燜雞店的特征是黃燜。雞是招牌菜。黃燜其他系列是菜單。這樣不叫雜。畢竟一個店不可能只用一個菜吧。
第二:選址要準確。
快餐的特點是什么?物美價廉,大眾消費。因此,這個注定你的單價不能太高。那么,這也決定了你的店鋪選址不能選在租金較高的地方。一個黃燜雞店一般不可能開在購物廣場或者CBD中心區。大多數情況下是選在小區樓下,或者大城市的城中村里面。
然后,選址的時候要有遠見。要充分考慮該片區未來發展趨勢。不要選個沒多久就要拆的店面。接著,選址不要選在靠近河涌太近的地方。這個問題很簡單,環保局會經常來檢查,會帶來各種意想不到的麻煩。
第三:裝修要有特色。
我們經常可以看到,去木桶飯吃飯,給到我們的碗都會放到一個木桶里面。雖然不是木桶直接盛飯。但是我們看到會覺得很有特色。這個就是品牌特色。然后木桶飯的店里面桌椅都是木制的。連收銀臺都是木頭桌子。人們潛意識就認為,以后看到不是這樣裝修的木桶飯店就是不正宗的。自然就不會去光顧了。因為,我們要遵循行業特色規則,也要有自己的裝修風格。在默認標準的基礎上,自我發揮,讓普羅大眾記住自己。
第四:菜品要美味可口。
做餐飲,不管是小吃還是快餐,亦或是酒店飯店。留住人的前提當然是討好人的味蕾。因此,好吃特別重要。不要覺得快餐太廉價就可以隨便對付。人們都是聰明的。在競爭很大的今天,大家都愿意多對比,在同樣價錢的基礎上找更好吃的店。
因此做快餐也要想辦法讓自己的菜更加美味。可以請個好廚師,或者多去拜師學藝。網絡上也能買到很多小吃教程。比如,你們店桌上放著的辣椒醬,人家也有。但是你通過學藝,自制了一款非常美味的辣椒醬,人家一下子記住了,以后就經常來光顧了。你不可能做到每個菜都很受歡迎。但是你可以讓自己家其中一道菜特色分明,讓人流連忘返。哪怕成本貴一點,盈利少一點,都在所不惜。舍得投入,方能高效產出。
記住,這里賺少了,總能在其他地方賺回來。關鍵要留住人。
第五:服務要一流。
不要覺得小快餐店就可以不注重服務。人們都喜歡與態度好的人交流。哪怕來吃個快餐,也是希望遇見天使。我打個比方哈,加入你的快餐店服務員都是美女,穿得都很時髦,最重要的是嘴巴很甜。這樣絕對會吸引很多男性顧客來光顧。哪怕比外面貴那么幾塊錢,他們都不會計較。因為,養眼,以及被尊重,是人們內心的渴望與追求。
為什么海底撈可以賣很貴。一個字,服務好。對不對,我們都愿意去海底撈吃飯,哪怕等個兩小時。因為那里能有上帝般的服務。
這里并不是說你的快餐店要有美甲服務。而是告訴你,用心服務,真誠第一。
歸根結底。思維很重要。要有遠見。不要用市井思維去開店。菜品有特色,可口美味,服務要做好。
以上是關于“如何做好快餐生意”的精心解答,希望能幫到你。
有:面條,餛飩,餃子,饅頭包子,炒米線、米飯加炒萊等
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三餐美食
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