如今,互聯網的發展日益興盛,數字化已經成為餐飲業的共識。一個成功的餐飲業依賴的不僅僅是菜品的口味,團隊管理系統才是整個企業的骨架,它貫穿了各個中心環節,只有當各個環節都達到穩定和諧的狀態才能為企業提供一個長期發展的未來。在這個優勝劣汰的時代中,傳統的餐飲企業管理已經漸漸無法滿足市場需求,其一覽無遺的弊端或許會令眾多傳統企業在未來迎來新一輪的淘汰。因此,餐飲業若想順應時代潮流發展,在餐飲系統上不斷創新,那么掃碼點單系統是必不可缺少的一項功能。
就市面上的掃碼系統來說,我比較推薦三餐云點單,這款系統好評比較多。
掃碼點餐一般是借助手機微信自助點餐的形式,可以掃碼叫外賣也可以掃碼桌子二維碼自助點餐,一般是要借助軟件才可以實現。
餐飲行業歸根到底是個勞動密集型行業,商品毛利很高,但費用也很高,費用主要是房租、人工、設備折舊。這也是為什么餐飲行業是這次新冠疫情沖擊最大的行業之一。由于關門歇業,一分錢銷售沒有,之前采購的原材料也大半都損失了,房租人工折舊等費用還要必須支出,所以這次疫情期間,很多餐飲企業都快支撐不住了。
要看整體2020年餐飲行業會如何,我認為全年都不會很好。
首先,現在已經三月了,雖然疫情低風險地區,政府部門已經在穩步推進各行業復工,有些門店也陸續開始營業了。但餐飲行業的從業人員大多是流動人口,很多都是才開始從老家回到他所工作的城市,回來后還要居家隔離觀察14天。能正式上班基本要到三月下旬了。
其次,就算餐館開始營業了,居民們恢復到正常上班,也有個過程。人們還是不敢大規模聚餐。這樣餐館開著門,就會很難受,只要開門,原料要準備,開門的費用水電耗材等就要支出,但客流少,營業額上不去,還是虧損,所以預計三月份餐飲企業無論是開門還是關門,虧損基本是定局。一年有三個月虧損,很難保證全年盈利了。
第三,疫情導致的長假,對人們的購物習慣包括餐飲習慣都有巨大的改變,居家吃飯,自己做飯,也有相應的樂趣。吃的更健康成為主要的餐飲需求。即便疫情徹底結束,一切恢復正常后,去餐館大吃大喝的頻率和次數也會降低。餐飲企業也面臨調整產品結構的壓力。
第四,疫情期間,各類中小企業都面臨巨大沖擊,承受巨大壓力。可以預見,這些中小企業的員工全年收入下降,是個大概率事件。這會導致人們的消費欲望降低。對中等偏小的以服務寫字樓午餐為主的餐館也會造成不利影響。這部分餐館的數量相當多,對全行業也會帶來負增長的影響。
所以,綜上所述,2020年將是餐飲行業非常困難的一年。各餐飲企業的經營者要從現在就開始想辦法自救了。
三餐美食
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