目前最火爆的外賣項目、外賣什么菜品最流行呢？

一、大家認為現在很火的火鍋外賣，是否有市場？

您好，很榮幸能回答您提出的關于火鍋外賣是否有市場的問題，

首先，我個經比較喜歡吃火鍋，而且也吃過很多品牌的火鍋，體會最深的是重慶火鍋，不是說好不好吃，而是辣的我不得不記住他，當時去吃火鍋的人很多，二個鍋，東家說，能吃辣的坐這邊，不能吃辣的從那邊，然后我就很謙虛的坐到了不能吃辣的那一邊了，（吃過才知道，完全不是謙虛，是量力而行），坐下以后，邊聊天邊吃，我吃了以后，完全無法想象，他們能吃辣的那一邊的鍋里的辣，到底是什么辣，是不是要命的辣，吃完還能不能活命，也就那一次在重慶吃的火鍋，以后再也不敢吃了，（也沒有再去過重慶了），雖然這一次辣的夠嗆，但我還是喜歡吃火鍋的，家里經常吃，到外面吃飯也經常吃，招待客人也經常選擇吃火鍋，說到火鍋外賣，也是有一定的經驗，平時吃火鍋，覺得海底撈還不錯，而且海底撈也是提供外賣的，也會提供鍋，有一次公司聚餐，十來個人，就是點的海底撈外賣，給送公司來，總的體驗吧，味道啥的到是沒區別，因為料和食材都是一樣的，對于一個消費都來說呢，我點火鍋外賣跟我自己買食材做火鍋，和到店吃火鍋，區別其實并不大，洗菜是個仔細活，餐后收拾桌子打掃衛生也是大家都不愿意干的活，再其它的我覺得真就沒什么了，火鍋底料，自己到超市可以買，網上也可以買，食材超市也可以買，現在超市也是可以送貨上門的，但是超市不會幫我們洗菜，火鍋外賣都是洗好的，這個就比較適合懶人了，但是要外賣在家吃，吃完還是要收拾桌子的，對于經營者來說，我覺得點火鍋外賣的人應該比例不大，堂食的會占很大的比例，堂食有服務員給提供服務，到了就吃，吃了就走，當然，需要排除的地方除外，如果開店經營火鍋外賣的話，也是看地點，居住人口多的地方比較適合，人流量大的地方不一定合適，還有至于是否有市場的問題，還是看火鍋的質量怎么樣，好不好吃，干不干凈，是不是讓人吃了還想吃，美食就是這樣，關鍵的是好吃，好吃的，多遠都來吃，不好吃的送到跟前也不愿意吃，所以我認為，只要地點選好，產品做好，就能做好，當然這只是我個人的看法，不一定對，僅供你參考吧，如果有不對的地方，請多多指正，朋友們也可以給我指導一下，有多少覺得我說的對的，或者是有不同觀點的，可以在下邊留言，大家一起交流，一起學習，謝謝大家！

二、大家認為現在很火的火鍋外賣，是否有市場？

您好，很榮幸能回答您提出的關于火鍋外賣是否有市場的問題，

首先，我個經比較喜歡吃火鍋，而且也吃過很多品牌的火鍋，體會最深的是重慶火鍋，不是說好不好吃，而是辣的我不得不記住他，當時去吃火鍋的人很多，二個鍋，東家說，能吃辣的坐這邊，不能吃辣的從那邊，然后我就很謙虛的坐到了不能吃辣的那一邊了，（吃過才知道，完全不是謙虛，是量力而行），坐下以后，邊聊天邊吃，我吃了以后，完全無法想象，他們能吃辣的那一邊的鍋里的辣，到底是什么辣，是不是要命的辣，吃完還能不能活命，也就那一次在重慶吃的火鍋，以后再也不敢吃了，（也沒有再去過重慶了），雖然這一次辣的夠嗆，但我還是喜歡吃火鍋的，家里經常吃，到外面吃飯也經常吃，招待客人也經常選擇吃火鍋，說到火鍋外賣，也是有一定的經驗，平時吃火鍋，覺得海底撈還不錯，而且海底撈也是提供外賣的，也會提供鍋，有一次公司聚餐，十來個人，就是點的海底撈外賣，給送公司來，總的體驗吧，味道啥的到是沒區別，因為料和食材都是一樣的，對于一個消費都來說呢，我點火鍋外賣跟我自己買食材做火鍋，和到店吃火鍋，區別其實并不大，洗菜是個仔細活，餐后收拾桌子打掃衛生也是大家都不愿意干的活，再其它的我覺得真就沒什么了，火鍋底料，自己到超市可以買，網上也可以買，食材超市也可以買，現在超市也是可以送貨上門的，但是超市不會幫我們洗菜，火鍋外賣都是洗好的，這個就比較適合懶人了，但是要外賣在家吃，吃完還是要收拾桌子的，對于經營者來說，我覺得點火鍋外賣的人應該比例不大，堂食的會占很大的比例，堂食有服務員給提供服務，到了就吃，吃了就走，當然，需要排除的地方除外，如果開店經營火鍋外賣的話，也是看地點，居住人口多的地方比較適合，人流量大的地方不一定合適，還有至于是否有市場的問題，還是看火鍋的質量怎么樣，好不好吃，干不干凈，是不是讓人吃了還想吃，美食就是這樣，關鍵的是好吃，好吃的，多遠都來吃，不好吃的送到跟前也不愿意吃，所以我認為，只要地點選好，產品做好，就能做好，當然這只是我個人的看法，不一定對，僅供你參考吧，如果有不對的地方，請多多指正，朋友們也可以給我指導一下，有多少覺得我說的對的，或者是有不同觀點的，可以在下邊留言，大家一起交流，一起學習，謝謝大家！

三、未來餐飲行業哪些比較火爆？

你的意思是想了解未來三五年餐飲行業哪些細分品類容易爆發。我根據多年的餐飲行業觀察得出一些規律，就拿成都市場來說事，這里畢竟是世界美食之都，餐飲業的重鎮。

上世紀90年代末期出來一批帶鄉土特色的餐廳，比如巴國布衣、卞氏菜根鄉、老房子、大蓉和等等，在當時生意都比較火爆，你如果在他們之前開這類店就看準了它們會火爆的趨勢。不過話又說回來，餐飲行業火爆的場景很多都是三年河東三年河西，你不用心深耕的話火爆只是一時，直到現在好多店都沒有了聲音，只有大蓉和還在路上。目前出來一些商場店，面積都在200～300平方左右的，裝修風格走簡約化，明廚明灶模式，做的也不錯。具代表性的要數【九鍋一堂】，菜品以酸菜魚為主的輕快餐化路線。在成都重慶生意都還不錯。

我認為無所謂有什么未來的火爆趨勢，正如馬云所說：你看到我現在生意好，其實我十年前就在做準備。只是你現在沒有去為未來做準備罷了。

這只是簡單的談了談川菜，畢竟川菜是個系統化要求比較高一些。還有其它的餐飲單品項目我覺得你可以深挖研究一下，比如現在競爭特別激列的火鍋類、鹵品類。火鍋類里面又細分出老火鍋、清油火鍋、串串香、冒菜等系列，尤以現下最為火爆的小郡肝串串香為首。我也擔心它來得快去得也快，就像前幾年的燒雞公、柴火雞、砂鍋串串，像一陣春風席卷全國，到處欣欣向榮，又像一陣寒霜弄得滿地傷，從此只見依稀的背影。不過火鍋里面目前也出來一拔比較知名的餐廳，海底撈就不用說了，當之無愧的大哥，其它的像北京的新辣道，主營川式魚火鍋，成都市場有小龍坎、大龍燚、蜀大俠等知名品牌。其實他們都是從各個方面在深耕細作，比如服務、口味、就餐環境、裝修風格、營銷手段等等。

火鍋這一塊，我認為他們現在的火爆就是他們三五年前的想法和構思的印證。你想抓住三五年后的趨勢，那你現在可以出手了。

另外就是鹵品類，我認為未來的消費趨勢偏向休閑餐飲。它也屬于單品，易標準化，易連鎖復制，隨著消費的不斷升級，它的市場前景應該還有更大的發展空間。現在比較知名的有絕味鴨脖、周黑鴨、九九鴨脖，成都市場有廖記棒棒雞、老枝花鹵等知名品牌。我認為鹵味休閑食品是餐飲行業未來五到十年都有比較好的發展前景。

　　四、快跑者外賣跑腿系統、同城生活配送系統有什么功能？多少錢一年？