餐廳推廣的五大步驟

目前在市面上的推廣方式分為線下與線上。傳統的線下推廣已經越來越被線上所引領。那么作為餐飲行業如何推廣自己的餐廳呢？首先，我們可以先分析自己餐廳所在位置，然后根據人流量來給餐廳定位，其次，加強線下的推廣宣傳。然后了解同行業內做得成功的案例，分析他們在那些網站做了推廣，那么線上的推廣他們做了那些。這些你可以參考，拿做借鑒，第三，你可以利用微信做推廣，建立一個屬于你們自己餐廳的公眾號，然后在自己的宣傳單上讓顧客掃二維碼，增加關注與人氣，這樣有什么活動可以在微信公眾號發布，讓他們可以在第一時間內收到。

　　1、市場定位

　　定位是決定方向的問題，如果一家餐飲企業定位有誤，那么銷售再努力也是收效甚微，在競爭激烈的環境下更是如此。餐飲企業要根據自己的地理位置，裝潢風格，設施設備等硬件來明確自己的定位，選擇正確的目標市場。也就是要知曉自己的優勢是什么，同時站在消費者的立場來審視餐飲企業，在消費者心目中的地位?哪個消費群會喜歡?回答了這些問題，才能利用餐飲企業現有資源獲取相對應份額的目標客源。

　　2、客源結構

　　任何餐飲企業僅專注于一個目標市場是不現實的，獲取更多的細分市場是必須的。分析以往的數據和競爭對手可以得知，我們的生意來自于哪里?各自的比例是如何?如果是開業一年以上的餐飲企業，就很容易通過往年的資料來確定各個細分市場的份額，只有通過對這些數據的分析，才能知道哪一塊市場是最主要的市場?哪一塊市場還有潛力可以挖掘?重要顧客有多少?只有通過對客源結構的分析，才能制定出針對各個細分市場的營銷策略和行動計劃。

　　3、價格體系

　　餐飲企業的價格體系是不是合理?根據各類菜品可以有上門散客價格，公司協議價，網絡訂餐價，團隊包餐價等等，價格要根據淡、平、旺季來制定，可以根據產品的特色和一些資源，制定適合特定細分市場的包價。制定價格還必須參考競爭對手的價格，通過價格的調整來配合各個細分市場菜品數量的增減，從而創造更多的營業收入。如果覺得操作比較麻煩的話，可以使用三餐美食餐飲管理系統管理餐廳，他會根據經營情況，生成你所需要的報表，然后你就可以根據報表調整價格體系了。

　　4、推廣計劃

　　目標客源是通過哪些途徑來選擇餐飲企業的?什么樣的媒體可以吸引餐飲企業目標客源群的眼球?使餐飲企業在目標客源群中樹立獨特的地位，要制定全年的廣告預算，計劃，媒體選擇，投放時間以及配合銷售的小禮品制作，銷售資料的設計印刷等都要有一個統籌的安排。

　　5、地推隊伍的管理

　　首先要審視銷售部的銷售計劃，銷售報告，每天光臨的顧客量，打多少電話?郵寄多少資料?接待多少顧客來訪?等都要通過量化來做到。對合同范本的規范，掛賬申請的規范，應收賬款的比例是否合理?顧客意見是否有收集?是否能及時并有效得到處理?這些都是幫助餐飲企業增加營收的管理手段。其次，每天要對餐飲企業營業目標的進展和達成情況進行評估，預報接下來日子的銷售目標，住房率情況等，幫助銷售人員保持工作的激情。最后，設計合理的銷售獎勵體系也是銷售業績提升的一個重要方面。

　　餐廳推廣屬于推廣營銷的一個分支，推廣是一個長期的累計工作，其中還涉及到對推廣成果的運營和維護這一大板塊。所以餐飲企業負責人在這項工作上的心態切莫急于求成，不要妄想著在短時間內通過推廣營銷可以帶來爆炸性的效果。營銷的基礎永遠都是產品，營銷只是讓”產品“這根水管里的水流量更大而已，但如果”產品“這根水管本身是堵住的，那么營銷推廣再好，也是沒有什么卵用的。