訂外賣的痛點有哪些、你在什么情況下會給外賣小哥差評？

一、外賣的東西是不是很臟？為什么食品問題比較嚴重？

感謝邀請！

目前為止最普遍最有名氣的 美團外賣、餓了么等外賣平臺的興起，現在大部分人中的生活越來越方便，也越來越懶惰了。我也是干餐飲的，我在新鄭賣特色地方小吃！不能說大部分的外賣 都 臟 亂 差 用摻雜化學原料的食物極少，隨著國家食藥局的嚴厲打擊餐飲行業，不定時的抽檢實體店中的食物 查驗外賣包裝盒對于不達標 惡意使用化學勾兌食物調料的定嚴懲不貸，點外賣要尋找知名度高的或者實體店名氣大的，不要盲目貪圖便宜和圖片美色。保重自己身體最好！

二、為什么現在人們會點外賣？

現在外賣越來越普遍，點外賣的人也越來越多，以我們宿舍為例吧，我們宿舍也是經常點外賣，因為食堂的飯吃久了就想換個口味，打開餓了么美團就看看有什么好吃的，就買了。

或者有時候不想去食堂擠著打飯了，每到飯點食堂人特別多，就點外賣送到樓下還比較方便，有時候是沒時間去買飯趕著論文作業騰不出時間就點個外賣潦草的吃了。還有就是外賣經常會有活動買著比較便宜。

我在家的時候也喜歡點外賣，因為懶啊不想做飯就點外賣了，我覺得大部分人肯定跟我差不多，不想做飯，不想跑出去買飯就點外賣。

三、做外賣的怎么才能生意好起來？

1.成本:先說平臺成本，平臺要盈利，就得有人買單，平臺收入可以分為直接和間接兩種，直接點就是收商家費率，收顧客配送費，廣告收入（點金排名，其它廣告），平臺支出主要是平臺搭建和維護，員工工資，以成都美團外賣為例自配送收取顧客實付金額百分之之五到十，專送收顧客4元，收商家百分之十五到十八（保底四元），給配送站七元。以本汪所負責的區域為例，自配送商家毛利一個月約20w，廣告收入15w，專送太復雜沒計算，平臺紅包加首購約7萬（就是平時進去發的紅包）。

2.顧客成本:包含餐盒，費配送費各區域不一樣，大概占餐費的百分之十到二十之間（有些坑），但是大部分商家的活動能減免。競爭激烈的區域甚至能吃到一折的外賣（新商家前七天吐血沖量）。點外賣的好吃就很多了，比如加班，周末可以懶床預訂個12點的餐，朋友聚會點周邊品牌商家的招牌菜等等。

3.商家成本:房租+人工+平臺服務費+活動運營，房租動態跟地址有關，月租幾百塊到60w都見過，人工基本上固定，生意好了才加個人，最怕生意差還能養閑人，平臺服務費基本固定，按流量收費，自配送超過三千那部分減免，我這邊也就10多個商家能享受這個待遇。活動運營這就要講技巧，不會玩的幾下就把自己玩死了????，甚至罵平臺，其實銷量好又賺錢的店主要賣的就是招牌菜加高毛利率的商品，做大活動來賺錢，這樣活動，利潤，品牌效應，回頭率都拿到了一會發個圖給你們算一下成本原料漢堡約3.5，薯條+可樂1元，如果自配送平臺服務費0.8元，自己算下能不能賺錢。

總結：外賣平臺還會繼續發展壯大，顧客的點餐成本大部分會轉化到商家身上，商家只有提供外賣的毛利率（所有菜品漲價或者偷工減料的是真sb，通過提高銷售高毛利商品的比例才是正確的方式）才能保證品質和利潤。外賣銷量好的店房租成本一定不會太高。順便說一句，目前外賣滲透率還沒到瓶頸，每個月都在增長。

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