開生鮮超市賺錢嗎、社區生鮮店怎樣開才最賺錢？

一、生鮮超市轉讓費20萬營業額一天2萬房租一年16萬可以做嗎？

腦袋讓驢踢了還是超級巨坑？

生鮮超市年營業額730萬，毛利20%共146萬，刨除房租、人工、水電等成本約70萬利潤，零售行業市盈率PE一般是20左右，該生鮮超市估值70*20=1400萬。此時我最想說的是:1400萬賤賣20萬，腦袋讓驢踢了還是超級巨坑？

我們用橋水基金創始人瑞?達利歐的原則來分析一下其中的風險吧。設立目標是生鮮超市轉讓，量化指標是1400萬估值轉讓20萬，我們從發現問題、診斷問題、解決問題三個角度來探尋可能性。

1、發現問題。生鮮超市提出了三個有效信息，第一個是房租一年16萬，第二個是日營業額2萬，第三個是轉讓費20萬，我們依次從三個信息中發現問題。

房租一年16萬，此價位能開100平以上生鮮超市，地理位置應為3-4線城市。房租費用固定，2020年房地產行情變化不大，此處的風險是租房合同即將到期，房東不愿續租。生鮮超市營業額2萬，對于中小型生鮮超市來說，人均消費額度不會超過50元，有效客流量400人，超市真實購買率統計約為50%，一家兩人購物占比約50%，實際日均客流量1000人。超市早7點開門，晚11點關門，日營業時間16小時，平均每個顧客在超市購物時間約20分鐘，超市平均在店人數=1000/16*20/60=21人，高峰時間人數翻倍42人。一個100多平的中小超市，貨架擺放面積至少占一半，兩米一人，來回走動擠爆了！噪音得多大？還怎么購物？數據說明2萬日銷售額水份太大。20萬轉讓費不高，但是按照上面計算估值1400萬，零頭都不到就這么賤賣了，第一感覺這店主腦袋被驢踢了，仔細一想這是個巨坑。

2、診斷問題。前面提到兩個問題，房租到期風險和日銷售額2萬水份太大。

按照目前疫情，全國經濟下滑，房東面臨房貸壓力，房租定價在1年前無疫情高位，此時轉租他人價格會下降。根據投資收益分析，房東不愿續租的可能性較小。日均營業額2萬前面計算平均在店人數21人，中小型超市顯然不合理。此數據推斷為超市賣出最高日銷量，一般節假日前一天生鮮超市日銷量會翻倍甚至更多，估算其平均日銷量為1萬元以下。

3、解決問題。房租到期風險和日銷售額2萬水份太大可以分別同房東對話和現場調查解決。

先從旁邊鄰居打聽超市房東姓名，然后直接跟超市老板要房東電話，詳細了解房租問題，一旦房東姓名對不上或者房子不續租可以直接否決交易。在生鮮超市對面觀察日客流量和手中物品大致估值，很容易統計大致多少日流水，精確度能到千；從生鮮競爭對手了解運營情況，競爭對手會把生鮮超市運營問題全部暴露；最后現場同老板要當日流水明細，核對自己統計數據就能看出是否作假。此三種方法都能拿到生鮮超市真實日流水，拿數據說話準確度會更高。最后，根據準確的日流水測算生鮮超市是盈利還是賠錢。既然想干生鮮超市，對此行業有一定了解，找熟人和現有超市供應商提前對接，供應商會清楚此生鮮超市運營的真實現狀。找生鮮超市長期客戶了解蔬菜水果質量、價格等變化情況，從里面也能推斷超市運營情況。超市轉手顧客信任度下降，部分老客戶會流失，生意短期肯定大幅下滑，鑒于目前形勢，原生鮮超市如果微利或者賠錢不建議接手。遇到深坑，我們應勇于揭露出來，吸取的教訓幫助他人避坑；看見便宜，我們要果斷撿漏到底，成功的經驗分享更多朋友！

二、在一個一共1000戶，入住率50%的中檔小區，開一個蔬菜水果超市怎么樣？

根據你的描述：1，一個有1000往戶，入住率卻只有50%的小區，算是一個新開發的小區；2，有一個100平的門面還是小區的門頭房，正好卡住了出入小區的交通要道，位置是很好的；3，這個100平門面的年租金是6萬，月租金就是5000，日租金就是170元，可以說這個租金還是比較低的；4，目前小區周圍還沒有人開蔬果超市，只有馬路對面的500米處有一家大一點的超市，說明這個地方的競爭還是很小的；所以，我認為在具有這幾個優勢的地方開一個蔬果超市是完全可行的。

但是，在開這個蔬果超市之前還必需考慮到以下幾個問題：

一，因為是新小區，目前入住率還只是50%，從目前來看開店前期的效益可能會比較低，但是發展的前景還是比較大的；所以，你租這個門店的時候必需在租賃合同里把經營期限盡可能的寫長一些，不要在今后讓房東在看到你好不容易捱過前期把生意做起來的時候又要加你租金。

二，開這種經營生鮮的小店，最好是由夫妻二人主導，自家親人輔助的經營方式，才能把蔬菜水果做得更好更精，才能具備與超市競爭的能力；因為在超市里經營的生鮮都是請人看管的，無論是超市老板的把控性，還是超市員工的責任心、技巧性和服務質量，都很難與外面位置好的夫妻果蔬店競爭。

三，新開的蔬果店，最好先以經營蔬菜、魚肉再配上調料和醬菜為主，而只能以經營水果為輔；因為賣水果除了要有小區的固定消費人口外，還必需有一定數量的流動消費人口；而你這個新小區，在入住率只有50%、周邊能與生活配套的相關店鋪還不多的現狀下，流動的消費人口顯然還不多。……

我也是開店的，所以根據經驗，個人認為：如果你在充分的考慮到了以上幾個關鍵因素的前提下，在這個具有較多優勢的地方開一個蔬果店是完全可行的。……感謝閱讀！

三、在小區內開一個生鮮超市怎么樣？

1、要看你選定的區域內是否存在競爭關系。

2、你要考慮好自己的資金怎么樣（成本看你想做什么規模的）

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