互聯網餐飲時代，是你玩平臺還是平臺玩你？

　　餐飲行業行業從目前的情況來看，雖然很多餐飲企業都在做互聯網，但是能夠做出自己特色的還非常的少。就算做的比較好的互聯網餐飲企業，在餐飲市場的占有率也是很小，可見餐飲競爭激勵和互聯網的沖擊下也不是一件壞事。說明在這互聯網餐飲這個市場中可以施展的空間非常大，而也沒有一個很大的競爭對手。就目前互聯網餐飲做的可以的企業也急于求成，且根基也不足。也有很多創業者看到了這樣的機會，但是他們所做的領域運營的難度太大導致了很多項目夭折。當然有也做起來的，但是產品同質化和資金鏈是硬傷。

　　也有很多人想到從外賣這個入口切入餐飲市場，確實外賣現在的市場是很大。但是平臺之間競爭都比較大，幾大平臺的燒錢戰爭讓利潤本不高的行業競爭變的更加激烈。對于資金不沒有優勢的團隊來說并沒有什么優勢可言。平臺是沒什么戲了，最好的還是打造品牌化，給消費者留下深刻的印象，做到一想要吃什么類別的菜就能夠想起你來。這樣就不會和巨頭之間沖突造成難運營。

　　在現階段這些平臺跑馬圈地階段已經差不多了，現在正是盈利的時候了，各對商家各種費用也開始逐漸提高了。在他們可以提供低價高質流量時，緊緊把握機會，懂得分析各家平臺優勢，為我所用。就像十年前的淘寶，你若抓住那時流量價格極低的機會，再懂得后期維護好自己的用戶和粉絲，今天也能做成一個億級甚至十億級的品牌。或者說脫離他們，利用三餐美食的平臺和微信點餐來導出自己的客戶，在本地區域建立以個屬于自己的平臺。

　　至于互聯網工具，那就更加令人眼花繚亂，也是最讓傳統餐飲企業困惑的地方。微博、微信（個人號、朋友圈、微信群、訂閱號、服務號）、H5頁面、各種CRM、ERP、排隊APP、預定APP、外賣APP，究竟該如何選擇，如何運用。再加上一些無良商家，利用餐飲老板對互聯網的恐慌，用欺騙忽悠手段，賣給他們一堆垃圾軟件，更是加深了餐飲老板對互聯網化的恐懼感。

　　其實工具永遠是死的，只有你真正掌握了餐飲互聯網化的本質、核心、原理，選擇工具就不難了。

　　互聯網思維就是產品思維+媒體思維，對于餐廳來說，產品思維并不弱，弱的是媒體思維。互聯網的產品思維更加注重用戶體驗，這點是餐飲產品思維需要學習的，向餐廳的免費小吃，餐廳環境中的各種細節，無所不能的服務都是在增加良好的用戶體驗。

　　傳統餐飲人必須要知道互聯網是餐廳的一個廉價展示平臺，自媒體時代將單個的人，組成陣矩營銷陣營，讓消費者成為餐廳的展示平臺。展示營銷是一種有效的推銷方式。這是一種利用視覺效應，誘發顧客的消費欲望，吸引顧客購買餐飲產品，并刺激顧客增加購買的一種銷售促進形式。在展示中，最有效果的是“曬食材”，“曬美食”，“曬美女服務員”，“曬帥哥廚師”，“曬服務”，“曬制作”，這些都是能夠獲取到更多你意想不到的流量。