什么是外賣代運營——你要知道的都在這里
外賣代運營其實并不是三言兩語能說清楚,就算概括起來很生硬難懂,如果你真的有這方面的興趣,請認真聽下去
背景
外賣,基本上不在堂食,我們都可以叫做外賣。所以外賣應該是一個很有歷史的名詞。從古代的挑夫送貨上門,到10年前的小卡片打電話送餐上門,再到現在通過外賣平臺騎手送餐上門,都是外賣,只是媒介、形式、效率……的不一樣。
本質
我們可以看到,外賣可以簡單的看成是一種銷售形式,一種堂食銷售之外的銷售形式。但是今天的外賣的本質是呢?我們往下看。
區別(商家邏輯—用戶邏輯)
過去的產品銷售的流程是:調研——試產——銷售——加大生產——銷售
整個商業邏輯是:商家通過調研,認為用戶需要什么產品,就生產什么產品。用戶只能接受商人認為用戶喜歡的產品。簡單點講就是:我生產什么,你就只能買什么也就是所謂的商家邏輯。在物質不發時代,商家通過調研知道大部分人的喜好,商家邏輯能夠很大的減少浪費。但是在今天物質泛濫,互聯網,特比是移動互聯網高速發展的時代,用戶就會發出聲音:我喜歡的是XX的產品。又由于大數據的高速發展,理論上可以支撐我們了解每個用戶的需求。商品的邏輯就變成了:用戶喜歡什么產品,我們就生產什么產品;有多少人需要這種產品,我們就生產多少這種產品。也就是進入了用戶邏輯時代。
誕生
在用戶邏輯時代,就要求商家具有收集數據、分析數據、優化數據、優化產品、指導新品等能力。現在大部分平臺都有收集數據功能,但是其他功能就需要商家的能力自己匹配了,但是極大部分的商家是根本沒有這個能力的。
回到我們講的外賣,特別是餐飲外賣這一塊。極大部分的餐飲老板,特別是中小餐飲老板,連互聯網的基本邏輯,甚至于怎么使用互聯網都不懂,更不要說怎么分析數據,優化數據、優化產品、指導新品了。于是外賣代運營就應運而生了。
外賣代運營雖然結果上還是幫商家銷售產品,但是還多了品牌建設、商品調研、商品優化、商品設計、商品運營、門店設計、菜品設計、排序設計、流量獲取、流量轉化、利潤設計、售后服務……一系列的服務,每一個點拿出來都是一項學問,要是樣樣精通,難度更加大。所以行業需要細分,外賣代運營公司負責前端線上)一系列的東西(當然會有不同部門的細分),餐飲商家配合代運營公司,只管出餐就可以了。外賣代運營公司跟餐飲商家結成利益共同體。
結果
時代的發展,物質肯定會越來越豐富,新一代的年輕人,必然會越來越多的發出自己的聲音:我想要的是什么!那些跟不上時代發展的產品必然會被淘汰。據可查數據:建國后,中華老子號有14600多家,到今天只剩下1100多家。
所以:外賣,其實本質應該是產品互聯網化、數據化的結果。要是你沒有外賣,就等于拋球互聯網、拋棄數據化,也就是你在拋棄你的用戶!
就像實體店老板說,馬云搶了他們的生意,讓他們沒有生意可做!事實是這樣嗎?不是的,馬云又沒跟你做一樣的生意,怎么會搶走你的生意呢?其實你拋棄了你的用戶,那些擁抱互聯網擁抱數據化、擁抱你的用戶的商家搶走了你生意。
回到我們餐飲業,很多老板是不是發現生意越來越不好做了?為什么呢?現在餐飲消費主力軍已經變成了“80”、"90"后,特別是90后,他們53%都在線上消費了——以后的比例會越來越高,外賣做不好的店鋪,必然會越來越不好做。
90后的餐飲消費觀,也不單純吃飽,或者性價比高,他們更加注重的吃得“值”!顏值高,他覺得值;包裝好,他覺得值;味道好,他覺得值;打折多(不一定是便宜),他覺得“值”……“值”是一個不可以量化的東西,但是可以通過大數據知道用戶對“值”的反饋。沒有外賣,那就不會有這些數據。
總之,餐飲外賣,是餐飲發展的必然產物。而外賣代運營是大部分餐飲商家的唯一選擇。
重點:餐飲外賣代運營靠譜嗎?
答:有些靠譜,有些不靠譜。
關鍵看外賣代運營公司有沒有餐飲公司結成利益共同體。
有些外賣代運營公司利用餐飲商家對互聯網、大數據的陌生,又對外賣代運營有迫切的需求,忽悠商家,不對商家負責。這種代運營公司是不靠譜的。而那些跟商家結成利益共同體的外賣代運營公司則是靠譜的。
而怎么區分是否靠譜
小編認為,利益共同體的利益可以簡化為錢,是不是錢的共同體,來區分外賣代運營商是否靠譜。
代運營商是否靠譜需要從多個方面來考量,
第一個是收費模式,現在的外賣收費模式大部分是固定收費;這一種模式對代運營商來說都是穩賺不賠的,商家的利益沒有保障,如果你遇到這種代運營商,你就得多一個心眼 了。而提點模式對運營能力提出了極高的需求,對運營能力一般的運營商有極大的風險,一般的代運營商家不愿意采取提點這種模式,因此提點收費模式的代運營比較少。如果你要我推薦,肯定是我們店驢,作為第一家雙向選擇的按效果收費領導外賣代運營公司,我們有固定收費模式也有提點收費模式,因為固定收費模式對一些銷量比較高的店子來說非常劃算一些(平均劃算到月1650元),第二種提點模式,我們會在極高的起扣點基礎上,再從商家那里提點。一般的運營商的業績,甚至連我們的起扣點都達不到,對運營能力我們是非常有自信的。
第二個考量的是是否有線下人員上門解決運營過程中的問題
做外賣等于老板換了個模式來做,那么線下會碰見各種各樣的問題,菜品、出餐流程等.一般的外賣運營只管線上,線下的都不管,然后線上沒效果還會說你線下影響的.比較有實力的運營商會到店里幫你梳理線下的一些流程問題.還會幫你試菜,然后和老板一起改進一些菜品的做法讓它的流程和口味更適合外賣.外賣最終的的核心還是出品.出品好的店子加上好的運營就一定會賣好.
甘肅誠壹佰網絡公司啊,這家公司不錯,你可以看一下網上的口碑也不錯。就在藍寶石大廈呢?你可以去他們公司了解一下。
沒有什么好不好 無非還是通過燒錢 來做排名
然后做價格 搞個利潤低產品做引流 爆款
還有通過滿減做活動 去搞
只要自己努力去經營沒事有事去線上打理下店鋪 就可以了 如果實在不懂
我這里有全部代運營的教程 包括美團運營的一些規則
如何去看一個日常參數調整價格 等
我這里有美團餓了么 全套教程
三餐美食
提交
客服熱線:028-87593585