開生鮮超市賺錢嗎、本人想開生鮮超市，大家有什么建議嗎？

一、生鮮超市賺錢嗎？

作為一個從事過此行業的人，我可以明確的告訴你，生鮮超市掙錢 ，但是根據你描述的情況來看是賠錢的。具體分析如下：

第一，先分析下大概要賠多少錢：

1、生鮮超市的利潤率。生鮮超市的產品分類一般包括蔬菜，水果，凍品和肉類。

蔬菜的凈利率平均在30%左右，水果平均在20%到30%之間，凍品（雞鴨魚肉之類的）平均在15%到20%之間，肉類15%左右。

那么取其利潤率的中間值20%來算，日利潤就是5000元*0.2=1000元，月利潤30000元。

2、你的成本。成本包括房租、工人工資、水電，稅費等其他費用。

年租金10萬元，那么房租平均每天要300元；工人工資平均每人2500元一個月，那么每天要700元；水電費，每月兩千，平均每天大概要70塊；綜合相加，每天的成本大概在1100左右。再加上其他費用，每月大概需要34000元。

3、你的凈利潤就是（30000元-34000元）*12=-48000元，也就是賠了四萬八千塊。

第二，分析下你賠錢的原因。

1、人工支出太多。

按你日營業額5000元來算，人工不能超過5個人。假如是5個人的話，那么每月可節省7500元工資，一年就節省90000元。這樣的話，單此一項支出的減少，你就扭虧為盈 了，一年利潤就從賠48000元變成賺42000塊。

2、營業額有點低。

根據你一年10萬的房租和要8個人工來看，面積不小了。因為具體情況，比如面積，城市、區位什么的，你說的都不詳細。我個人預估，日營業額在7000元左右應當比較合理。

這樣算下來，你每天又多出400元的利潤，一個月12000元，一年也就多出144000元的利潤。

再給你提供一個數據做參考，我的一個朋友，在一個二線城市做的生鮮超市，是我幫他籌備的，在一個小區旁邊，面積80多平方，房租比你的少一點。店里四個店員，加上朋友一共五個人，每天的營業額都在6000元以上，年利潤十五萬以上。

第三，應當怎么經營才能掙錢。

1、想辦法節省成本。

比如進貨方面，可以避開二批商，直接去一級批發市場拿貨，或者直接到果園菜地去進貨，這樣可以降低進價。

比如盡量減少產品損耗，尤其是蔬菜、水果的損耗控制對你的利潤影響非常大。

想想看，如果每天少損耗幾十斤，多出來的都是一二百塊的利潤。

比如節省人力成本，盡量不要招多余閑散人員，招用的人員要踏實肯干能吃苦，畢竟生鮮是個一直都有活干的行業。

2、增加你的銷售渠道，提升銷售額。

你可以增加電商渠道；也可以增加送貨上門服務；也可以針對附近居民定期進行團購促銷等，這些方法都可以增加你的營業額。當然在具體運營中，隨著你自己的實踐總結，一定會做的越來越好。

以上就是我對這個生鮮超市能否賺錢的看法。歡迎大家討論指正。

二、大型超市水果蔬菜不賺錢，你們知道他們的利潤在哪里嗎？

有一種收入，叫做“流量收入”，這并不是所謂的網絡靠流量賺錢的一種，而是在實體店的“客流量”。如果一家實體店，一天一個人都沒有，也沒有任何的網店，那么它賺錢嗎？肯定是無法實現賺錢的，過幾個月說不定就會關門。

但是，這家實體店，要是“客流量”十分大呢？那么，絕大多數的商家，就算是“壓貨”放在這里銷售，也是心甘情愿的。為什么？因為，商品放在那里銷售遠比放在倉庫里要強得多。

我們再來看“大型超市水果蔬菜不賺錢，他們的利潤在哪里？”

大型超市往往并不是一家兩家，很多都是連鎖性超市。當然，就算不是連鎖型超市，每天的商品出售量也很大。那么，他們的蔬菜商品呢？并非不賺錢。

1、大型超市有自身的采購員。采購員并非僅僅本城市、周邊城市去采購，現在已經發展成為了全國跑采購、全世界跑采購。很多都是產地直采，采購的價格會比本地采購便宜20%，甚至更多。也就是說，大型超市的水果蔬菜看上去不賺錢，其實，還是賺錢的。

2、大型超市的水果蔬菜并不便宜。就拿蘋果而言，有很多的蘋果包裝上都寫著“商超專用”。我對比過蘋果超市、大型批發商之間的價格差。2017年的時候，一斤蘋果在批發商手里拿“85-95”，也就是說蘋果直徑距離約在8.5cm-9.5cm（大概是這個樣子，有些記不住了），采購的價格約為3.5元-3.8元一斤。但是，商超里面的價格呢？同等品級的價格約在5元-7元之間。也就是說，商超是提高了商品價格的。

當然，商超賣蔬菜、水果也會將損耗計算在內，通常有20%的損耗，也就是最后賣不動或者可能破損、爛掉的商品。也存在賣水果、賣蔬菜不賺錢的情況。

我們的生活所需，各種商品都是需要的，不僅僅是蔬菜與水果，還有生活用品、零食、生鮮等等。很多商家，為了能讓更多的消費者進入到超市里消費，可能將水果、蔬菜的價格壓低，進而吸引更多的消費者進入商超里消費。這是一個十分有效的辦法。

當購買蔬菜、水果以后，可能日常生活的用品也用完了，可能今天想吃零食，甚至是需要其他的商品。大型超市能通過這樣的方式增加很多其他產品的消費。

一個“點”，帶動了更多消費的“點”。蔬菜、水果不賺錢，但額外產生的其他消費，是能更好盈利的。而這個盈利，其實依靠的就是消費者的“流量”產生的消費。

很少有投資者知曉商超商品是有提成的。這個提成不是說給銷售人員，而是采購商品的“返貨”、“提成”、“返現”等。也就是，每年各大商品代理商處有“訂貨會”，訂貨或者銷售達到一定的金額，代理商是會“提成”給商超。也可以說是，利用一次帶量購買，能壓低進貨的成本，進而實現更好的盈利。

總結：大型超市的水果、蔬菜不一定不賺錢。當然，也可能通過壓低價格的方式，吸引更多的消費者，有“流量”也就能更好的消費其他商品。再就是，通過更多消費其他產品，其他產品在帶量采購的時候能更好的壓低成本價，進而超市更好的盈利。

作者不易，多多點贊，十分感謝！

三、做生鮮小超市，每天進貨20000左右，每天營業額在24000上下，怎樣把毛利破5千？

開生鮮店經營生鮮，獲取和提高毛利的方式一般有兩種：一是薄利多銷，二是厚利少銷。

一，薄利多銷，就是一種通過降低毛利把所經營商品的賣價壓低出售、來增加銷量的營銷方式。它的好處有：能吸引人氣，提升競爭力，通過增加銷量來獲取利潤；壞處有：損耗更多，勞動強度加大，要求員工數量多；這種經營方式更適合處于位置較差，人氣不怎么旺，競爭壓力大的地方的生鮮店。

二，厚利少銷，就是一種不求銷量、只求毛利的營銷方式。它的好處有：經營的商品質量高，能吸引到高檔的消費人群，并且能做出自己的特色，降低勞動強度，減少員工數量；壞處是：消費群體單一，銷售量有限，競爭力不強；這種經營方式更適合處于位置較好、人氣較旺、高檔消費群體多、競爭又很小的地方的生鮮店。

提問：一個生鮮小超市，每天進貨量是20000左右，營業額是24000，怎樣能把利潤突破到5000？

從題主的描述中就可得知，這個生鮮小超市實施的是薄利多銷的經營方式，而且算是做得比較成功的了；因為現在，一個生鮮小超市要做到平均每天24000元的營業額，獲利4000元，約16.7%的毛利點，生意已經算是做得比較好的了；那么，在這個比較好的基礎上，還有什么方法可以做得更好呢？還能有什么好方法，讓毛利突破到5000元呢？

我認為只有將薄利多銷和厚利少銷這兩種營銷方式靈活運用并發揮到極致，才能從現有獲得的毛利基礎上實現突破。

1，薄利多銷。可以適當的再降低一下現有16.7%的綜合毛利點，進一步壓低店中商品的賣價，以低價來達到吸引更多的人氣，使銷售量提升，讓總收入增加；比如：現在做到24000元的營業額，在毛利點16.7%的基礎上可獲利潤4000元，但是銷售量畢竟還不算很大；如果能把毛利點降到15%，就會讓店中所售商品的賣價進一步降低，這樣就能吸引到更多的消費人氣，讓銷售量得以進一步的提升，如果能讓營業額提升到33000元的話，既使只有15%的毛利點，也能突破到5000元的收入了。

2，厚利少銷。雖然在你這個生鮮小超市中是不適用這個營銷模式的，但是還是可以在保持現有銷售量的基礎上，通過提升毛利點的方式來突破5000元的收入大關；比如：現在的毛利點是16.7%，如果能做到20%的毛利點的話，就能實現5000元收入的愿望了；那么，用什么方法來將毛利點提升到20%呢？當然只有從進貨渠道和控制損耗這兩個方面去下功夫、做文章來提升毛利點了。……大家認為呢？歡迎留言交流！

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