我是做往超市供貨這方面工作的,接觸的超市也比較多一些,根據我的理解給你分析一下。
第一,社會趨勢方面。現在大型KA超市和連鎖便利超市越來越多,留給個體小超市的生存空間越來越小。連鎖店相對于個體戶有很多優勢,他們為了整體目標不會計較一個店幾個店的盈利,小個體戶很難和他形成競爭。
第二,考慮你現有的實際情況,您現在的超市面積是多少我不知道,估計不會很大,應該是百十平左右。您又是一位寶媽,人員和精力限制了你不可能把重點放在生鮮上(生鮮是連鎖便利店所沒有的),還有您現在的營業情況只有幾百元,超市的利潤一般在15個點左右,也就是說你一天的毛利是在百元左右。地方是你自己的,這是個很大優勢。
第三,分析下便利店的優劣。便利店方面有品牌效應,網絡活動優勢,會員優勢,24小時營業的便利性,進貨渠道有優勢,運營更加專業規范(產品質量和生產日期),可以承受較高的降價活動,店面分布廣,經營項目廣(好多便利店增加了早餐和快遞點服務)。不好的方面是,不夠靈活都是統一定價和進貨,產品價格高,比個體超市高出十個點左右,產品單一,便利店店面都比較小,產品主要是煙酒飲料零食。
第四,針對這些特點您可以略做調整,豐富產品品項,尤其是便利店沒有的東西。附帶一些米面油和副食調味品和散貨,這都是便利店不具備的日常必需品。還有就是增加經營項目,比如和快遞合作,和郵政便民合作,提供打印復印,擺個放手機配件的柜子賣手機配件。
第五,按照你現在一天幾百塊錢營業額,真不如出租給別人,自己拿租金也比這個掙錢還省力。如果自己想做點小生意,建議你可以加盟和炒貨零食類的店,當然也可以不加盟自己進貨。或者可以和別人合作,您出房子別人出資金分擔風險。
暫時就這些希望可以幫到你
這是我第一次把超市經營理念拿來分享,能看到我的這個回答,做超市的朋友應該感謝我。
都是干貨,下面分享的東西可能不走尋常路,不過誰試誰知道。
由于沒有提出具體的經營面積和經營規模。姑且以我個人的生活超市為例吧,應該能夠很好的回答你的問題。
我2014年12月1號開啟一家550平方的生活超市,總投資50萬左右,由于是簡裝,裝修貨架收銀設備等等一共10萬元,房租5萬,總上貨70萬(其中30萬現金結付,40萬是滾單)。
營業額情況如下,2015年度600萬,2016年度810萬,2017年度630萬,2018年度910萬,2019年度任務營業額要破千萬。毛利率16%,凈利率7%左右。
下面是經營技巧了,大家可以參考,絕對有用。
第一,貨源上一定要精益求精。對于面積不大的超市,貨源上不能追求全,但一定要精。貨源上一定要選擇最暢銷的品類,而不去追求冷門商品。上貨不能上太次的貨,日用品要保證好用,吃的東西要保證好吃,進貨的時候大多都可以品嘗的,自己先品嘗,再采購。
第二,定價上一定要差異化定價。任意一個品類,進貨要進兩個檔次,一般檔次的利潤率要壓低一些,高檔次的利潤率可稍抬高一點。記住,這點太重要了,一般檔次的東西最容易比價,你稍微便宜一些,別人會覺得你家的東西便宜,而實際銷售中,你會發現,同一個品類,高檔次的要比一般檔次的銷量好。
第三,特價車上的特價商品一定要是通貨。特價車不能追求利潤率,而是追求走量。一定要時刻關注市場消費動態,根據時節的不同,擺放不同類型的特價商品。
第四,捆綁商品一定要做。特別是一些快消品,比如面條,最暢銷的商品是哪個,找出來,然后捆綁銷售,比如500g金沙河雞蛋高筋面條,3.5元/把的銷量最大,假如進價是2.7元,那么找供應商要特價,一般,你量要的多一些,供應商都會給面子的,會給到你2.5元/把。你可以三把捆在一起,賣9.9元。你這樣做了之后會發現,會特別走量,而且利潤翻了三倍,原來只能賣一把賺8毛錢,現在一次能賣3把賺2.4元。
第五,會員制。咬牙切齒,也要拿出1.5個點去回饋會員,記住,顧客的心跟明鏡一樣,你對他好,他必定不讓你失望。目前我的店會員突破1.2萬人,每天會員成交率90%以上。積分如何兌換,大家可以關注我,這個太關鍵了。
第六,蔬菜、肉制品一定要采購最新鮮最好的。品質第一,價位第二。生鮮進貨不能貪圖便宜,一定要進最好的。首先,好的蔬菜、肉制品損耗低,其次,新鮮的生鮮很打人,買的時候顧客覺得貴,可他們回去吃的時候會夸你好,這樣能夠極大地培養顧客的忠誠度。不新鮮的菜品和肉品堅決扔掉,不進行任何低價處理,記住,堅決扔掉,前期可能會痛苦,不過只要你堅持下來,你會發現,你的生鮮區損耗會很低很低。
第七,如何處理好和供應商的關系。
第八,如何讓店里的人氣每天都火爆。
第九,促銷活動如何去開展。
七八九條的詳細解釋還是關注我吧,我愿意分享我的經驗。
我自認為在零售行業的小終端方面如魚得水,不服氣任何人。現在我不具體參與經營管理,而是店長在做,也是我的小舅子,我現在主要經營服裝,2018年一年開了三個服裝商場了,資金全部來源于這四年的超市經營。
我今天年底超市面積可能從550平方擴大至3000平方的綜合型商場。
現在都流行做社群團購了,社區團購是不是已經out了?
三餐美食
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