逃離外賣平臺：做一個合格的餐飲人！

　　隨著餐飲互聯網發展迅猛，大多數餐飲行業紛紛涌入其中，像餓了么，美團、百度外賣上，都能看到各種餐企商家的入駐，甚至一家餐企在三家外賣平臺上都有入駐，雖然能幫你提高訂單量，但你想把這些客流量轉移到線下，可謂是難于登天啊！這些平臺解決的只是當務之急，并非是個萬全之策。

　　平臺為了占領市場，勢必會采用燒錢戰術，一開始你入駐是能提高訂單銷量，但等平臺完全占領市場之后，你的網站服務費會比之前成倍的上漲，也就意味著，你訂單量越大，你要付給平臺的費用就越多，試問餐飲人，你們甘心把自家的收益跟人分攤嗎？如果真有那么一天，當外賣平臺在餐飲界占有一席之地，而你們這些餐飲人便會成為他們的羔羊，任由他們坐地起價。餐飲人們，是時候該醒醒了，如何把餐廳做好，做大，做強才是你真正該關心的，而不是一味地提升訂單銷量，你始終需要的是客流量，只有客流量多了，何愁沒有錢賺！

　　天下沒有免費的午餐，即便有，也不可能掉到你頭上。餐飲人必須要從實際發出，找到屬于自己的經營策略，如果你此時還處在束手無策的階段，那就來看看下面這些方法吧，沒準兒就讓你找到了呢！

　　1餐飲創新

　　不管是傳統餐飲人還是互聯網餐飲人，作為服務行業，思想一定要跟得上時代潮流。在這個信息碎片化的今天，抓住了當下人的心里訴求，你變成了掌舵人。年輕人喜歡新鮮獨特，中老年多注重健康養生，你可以根據這些來進行菜品創新，抓住他們的胃，也就贏得了消費者的芳心。現在的生活方式已經被新媒體化，沒事兒刷個微博、微信曬曬照。作為餐飲人，要懂得利用這些免費營銷工具來進行給餐廳宣傳推廣，沒事兒互個動，發些新菜譜，當企業走起了親民路線，你也就成功吸引了食客們的注意。 還可以用三餐美食的分享返利功能，促進潛在的消費者前來就餐。

　　2入駐外賣平臺需慎重

　　在這里要強調下，不是所有餐企都適合走外賣路線，像必勝客、肯德基、麥當勞這些雖說也加入了外賣平臺，但他們的到店就餐人數，卻是你的N+1倍。這些品牌餐廳根本就不用擔心沒有人來店里吃飯，而你作為一家普通餐廳，每月不僅交著昂貴的月租費，還要把錢往外賣平臺送，雖說前期是能提升訂單銷量，可消費者的訴求是好吃跟便宜，你不可能一直用低價來實現薄利多銷的目的，你要做的是讓更多的食客走到店里用餐。線下客流量多了，你也就有了一定名氣，有了名氣你開店的規模就會加大，從一家餐廳連鎖到十幾家甚至是幾十家都是有可能。如果僅僅是做外賣，君不見，各個外賣平臺銷量好的就那幾家嗎？入駐外賣平臺，需小心偷雞不成，倒蝕把米!

　　3做一個合格的餐飲人

　　廚師的工具是菜刀，司機的工具是汽車，上班族的工具是電腦，而餐飲人的工具不僅僅是一家餐廳，而是要有一個好的餐飲管理工具。利用三餐美食餐飲管理系統，你可以使用二維碼點餐、手機點菜寶讓服務員工作更輕松。還有電話外賣系統，三餐美食的電話號碼捕捉（來電彈屏）讓電話外賣的效率更高！同時還可以把菜品做成各種精美海報，多渠道分享出去，既達到宣傳的目的，還幫你節約了成本。

　　在食客用餐時，餐飲管理者往往會碰到一些菜品受人熱捧，一些菜品被人冷落的情況，而這些如果計算出來不僅耗時還費力，使用三餐美食系統，你就能清楚地在后臺查看到餐廳的經營狀況，通過這些數據，知道什么菜品受歡迎，什么菜品不討人喜歡，用這些收集到的數據，來對菜品進行及時調整，勢必會給你今后的經營起到錦上添花的作用。

　　4后記

　　民以食為天，食以安為先，如何把餐廳做到讓消費者吃的安心、開心、舒心，需要每一位餐飲人的共同努力和不斷摸索，請記住，在餐飲的這條道路上，三餐美食和你們一起奮斗！