餐飲年末倒閉潮，餐飲老板能否用微信外賣平臺自救？

雖然說餐飲行業起點一直較低，但是餐企的死亡率卻高達30%，購物中心餐飲則更為嚴峻，呈現244結構：20%盈利、40%保本、40%虧損。各種跨界進入餐飲，都會給餐飲業一陣攪動，而部分傳統餐企轉身太慢，每年年末出現倒閉潮。

外賣無疑是今年最火爆的一個關鍵詞，無論是實體店品牌，還是外賣品牌，都在搶奪外賣市場，外賣已成為城市人的生活方式。盒馬鮮生、超級物種帶動的餐飲超市一體化，以及部分餐企從外賣和食品化的反攻，餐飲零售化正在進一步的雙向融合。

對于中小型餐飲而言，外賣成為了餐廳是否能生存下來的重要因素。大部分餐廳的訂單都是來源于外賣平臺。無論是上班的白領，還是學校的學生，或者是一個人居住的單身青年，他們都是外賣的忠實粉絲，“90后”和“00后”更是貢獻了外賣消費50%左右的訂單。

對于餐飲老板而言，一個外賣平臺帶來的客流量遠遠不夠。這也是為什么餐飲商家不愿意“簽獨家”的原因。除了加入美團、餓了么這樣的大平臺，不少商家還會加入微信外賣平臺。微信外賣平臺，由本地的創業者用三餐美食系統搭建，在縣城和校園市場中都取得了不錯的成績。小程序的出現更是讓微信外賣如虎添翼。公眾號用于會員的管理，小程序用于平臺的推廣，在最大程度上的吸引客戶，留住客戶。

雖然影響餐廳生存的遠遠不止外賣這一個因素，但是于中小型餐飲而言，離開了外賣平臺，就相當于拋棄了60%的餐飲市場，不是嗎？