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換個方法經營管理餐廳,讓回頭客爆棚!
發表時間：2019-09-23 閱讀：27241次 作者：
近幾年，餐飲業可謂是風起云涌！如果想要在激烈的競爭中保持不敗，并且能夠長遠發展，餐廳的管理和經營就不容忽視了。
一、餐廳定位
餐飲業，產品是核心，菜肴在精不在多。可現在很多人最開始做餐廳的時候，定位不明確，最容易跟風，發現這也好，那也好，于是統統拿來用。想做盒飯快餐，就不要再想著火鍋冒菜了。 產品定位不明確，沒有特色，不容易被消費者記住，這并不利于餐廳的長遠發展。產品太多，也會增加后廚的壓力。
二、服務形象
要想消費者成為你的回頭客，美味的菜肴和溫馨的服務，這兩者缺一不可。面帶微笑是最為基本的禮儀。消費者到店，應該立刻送去一句問候，并且為消費者引路，而不是讓消費者在店里毫無目的的亂轉。歡迎光臨、謝謝惠顧、歡迎下次再來，這是服務人員應該常掛在嘴邊的話。一句簡單的招呼，會讓消費者感到溫暖自在。溫馨的服務，不僅體現服務人員的素質和形象，更能夠體現餐飲企業對消費者的態度。
三、速度要快
時間效率低，是餐飲企業，特別是快餐企業的致命內傷。等餐的時間太長，會讓趕時間的消費者急不可耐，同時會產生煩躁心里，所以后廚一定要提前做好準備，才能在繁忙的時候有序的進行工作，提高效率。
點餐時間的速度慢更為致命，時間緊，人又多。如果消費者進入一個餐廳，五分鐘內還沒有服務員為他點餐，消費者肯定會馬上離開。這除了要求服務員速度快之外，還要求餐廳的服務員足夠多，可這勢必會增加人工成本。你可以用三餐美食管理系統，它提供了微信自助點餐系統，消費者可以用微信自己點餐，提高了點餐速度，又節省了人工成本。
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餐飲運營，餐飲加盟，餐飲管理
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