傳統餐飲怎么更好的融合互聯網？

　　失敗原因：

　　1、定位不明確：

　　就讓宣傳無所適從，不知道該面向什么樣的顧客，也不知道該以什么樣的顧客為核心來提升產品和服務品質。

　　傳統的很多餐飲，無論從取名字或者自身的定位方面，根本就是無所適從，比如，與朋友所聊的一個米線品牌，名稱很接地氣，按現在的話說就是比較老土，當然可能是創始人喜歡體現出地道的正宗的感覺，但是這樣一來就模糊了其定位。對于年輕人來說，太老土，不洋氣，消費也沒有面子感，對于上年紀的人來說，這種大眾型的也沒啥新鮮感，而且米線大部分的受眾年輕的女孩反而更喜歡，這樣一來，以一個很老土的方式來經營年輕人的市場，本來就有錯位感。所以以至于宣傳都不知道該偏向于哪個受眾，所以定位模糊引來的就是顧客群體的模糊，進而造成形象模糊。

　　2、形象不突出：

　　難以讓人記憶深刻，無法讓人對于產品之外的店面形象感興趣，所以無法產生聯想依賴以及自主的擴散。更無法與時尚掛鉤，沒法與現在的消費觀念契合。

　　一個品牌形象的意義越來越重要，它不光是一個品牌的形象，還是與用戶能產生直接連接的紐帶，所以一個突出鮮明的形象非常重要，增強記憶感，增強興趣感，增強參與感。傳統的餐飲都是以比較平實的形象出現，比如農家米粉，老村莊炒米飯，等等要么是地名，要么是原始產地，當然這個得看用戶群體來定，比如適合年輕人的就要更加鮮明，小俏妞米粉，就比農家米粉好，或者老實人面莊可能就比德村面莊好。其實就是個形象問題，一聽到名字就能聯想到一個形象，而這個形象又能聯想到你所表達的含義。像鄉村基就傳承了肯德基的一種形象但顯得更本土更健康的感覺。

　　3、不適應互聯網構建的市場：

　　對于新形勢的傳播方式一竅不通，沒法與顧客通過新的溝通渠道產生新的溝通連接。因而失去了很大的用戶服務奇跡，造成了落伍，老土的印象。

　　現在是一個互聯網構建聯通的世界，走到哪里都少不了網絡，而傳統的一個沒時尚感不說，對于網絡聯通也是一竅不通，不知道如何用網絡來服務于顧客，用網絡來拓展人氣做好宣傳，通過網絡來與顧客產生更加強有力的關聯，培養成一種更廣泛的牢固的關系。

　　所以這也是傳統餐飲最大的一個缺失部分。

　　藥方：

　　一、定位清晰明了。

　　在餐飲，一定不要再想著面面俱到，什么顧客都想得到，那什么也得不到，我們必須要樹立一個核心的顧客，以這個核心顧客為中心來打造產品，打造形象，打造宣傳方式。

　　所以不要老想著我開個餐飲什么人都可以來吃，當然如果是做小吃，這樣也可以但是也沒啥競爭力。我們要做的清楚定位就是為了提高競爭力。形成明顯辨識度高的風格。

　　所以你針對白領就做小資的餐飲，你針對學生就做時尚簡化的餐飲，你針對普通老百姓就做樸實簡單的餐飲。找準自己的目標人群很重要。就像我給我們程大個小火鍋加盟者說一樣，我們為什么要做青春文藝風格，就是目標針對年輕人和提倡年輕的心態。所以以一種結合時尚的文藝氣息的感覺來奠定風格。

　　二、針對特定消費群體塑造深刻生動形象

　　你一旦確定了你的顧客群體，就要圍繞著群體來設定形象。形象就是為了給人最深刻的印象，所以從風格上各方面都要有鮮明的感覺，針對學生或者年輕人的形象一定要標新立異，或者時尚感很強，讓人特別覺得有意思，有興趣來關注，傳播，像程大個小火鍋的形象就是一個程大個卡通圖，傳遞出年輕人的不羈與文化感。契合消費者神叨叨的傳播感。所以形象一定要突出，別致。不一樣。

　　三、向年輕人學習，打造與時俱進的溝通方式。

　　不要用過去的思維做現在的事情，如果這樣必定是失敗的，所以年輕人才是最好的老師，他們會告訴你市場的風向，他們的喜好，就是你需要把握的方向，向他們學習最新的溝通方式，學習新的東西，比如互聯網時代的溝通方法，你就能跟得上這個時代的變化，時代的變化往往年輕人是最前沿的感受者，他們所感受到的正是你必須要有所改變的。比如用微信溝通，用更屌的語言溝通，用更有趣好玩的方式溝通。

　　四、餐飲軟件

　　要到打破傳統餐飲還需要一款像三餐美食這樣網絡化的餐飲軟件， 客人到店點單到廚房出菜的中間過程，時間主要花費在點單中的交互過程和等待上菜的過程，我們可以通過微信餐廳（二維碼點單）或者點菜app來解決問題。具體模式如下：客人到店吃飯前通過微信或app訂餐，餐廳根據到店時間安排做飯，客人到店入座即可吃飯，做到”到店即吃，吃完就走“。系統還為餐廳提供收銀、庫存、采購、員工等方面的管理，可為餐廳生成所需要的財務數據。