每個城市都有好幾萬的學生,每天的午餐晚餐都是 一個巨大的市場,而微信作為年輕群體熱衷的一款時尚社交軟件更是裝機必備,校園微信外賣自然而然的就火了起來。在微信還沒火起來的時候,校園周邊的商家都是通過電話下單然后手動記錄買家信息地址的,這樣子純手工的操作特別費人力物力,但現在不同,隨著o2o外賣概念的深入人心,傳統校園外賣將會被改變,比如微信點餐等等
1.成本:先說平臺成本,平臺要盈利,就得有人買單,平臺收入可以分為直接和間接兩種,直接點就是收商家費率,收顧客配送費,廣告收入(點金排名,其它廣告),平臺支出主要是平臺搭建和維護,員工工資,以成都美團外賣為例自配送收取顧客實付金額百分之之五到十,專送收顧客4元,收商家百分之十五到十八(保底四元),給配送站七元。以本汪所負責的區域為例,自配送商家毛利一個月約20w,廣告收入15w,專送太復雜沒計算,平臺紅包加首購約7萬(就是平時進去發的紅包)。
2.顧客成本:包含餐盒,費配送費各區域不一樣,大概占餐費的百分之十到二十之間(有些坑),但是大部分商家的活動能減免。競爭激烈的區域甚至能吃到一折的外賣(新商家前七天吐血沖量)。點外賣的好吃就很多了,比如加班,周末可以懶床預訂個12點的餐,朋友聚會點周邊品牌商家的招牌菜等等。
3.商家成本:房租+人工+平臺服務費+活動運營,房租動態跟地址有關,月租幾百塊到60w都見過,人工基本上固定,生意好了才加個人,最怕生意差還能養閑人,平臺服務費基本固定,按流量收費,自配送超過三千那部分減免,我這邊也就10多個商家能享受這個待遇。活動運營這就要講技巧,不會玩的幾下就把自己玩死了????,甚至罵平臺,其實銷量好又賺錢的店主要賣的就是招牌菜加高毛利率的商品,做大活動來賺錢,這樣活動,利潤,品牌效應,回頭率都拿到了一會發個圖給你們算一下成本原料漢堡約3.5,薯條+可樂1元,如果自配送平臺服務費0.8元,自己算下能不能賺錢。
總結:外賣平臺還會繼續發展壯大,顧客的點餐成本大部分會轉化到商家身上,商家只有提供外賣的毛利率(所有菜品漲價或者偷工減料的是真sb,通過提高銷售高毛利商品的比例才是正確的方式)才能保證品質和利潤。外賣銷量好的店房租成本一定不會太高。順便說一句,目前外賣滲透率還沒到瓶頸,每個月都在增長。
不錯,我也是在校內做餐飲類,賣的臭豆腐,因為味道正宗獨特,生意特別好,現在我老婆自己在店里顧了兩個大學生做兼職,我在市中心又剛來一個分店,現在學校那個店一天下來可以賺4000多塊錢,
三餐美食
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