做餐飲服務,不管是傳統餐飲人還是互聯網餐飲人,作為服務行業,思想一定要跟得上時代潮流。在這個信息碎片化的今天,抓住消費者的需求,你就成功了一半。年輕人喜歡新鮮獨特,中老年多注重健康養生,而餐飲人可以根據這些來進行菜品創新,贏得顧客的認可,也就贏得了消費者的心。現在的生活方式已經被新媒體化,沒事兒刷個微博、微信曬曬照。作為餐飲人,要懂得利用這些免費營銷工具來進行給餐廳宣傳推廣,可以沒事兒的時候跟顧客互動,發些新菜譜,當餐廳走起了親民路線,你也就成功吸引了食客們的注意。 還可以用三餐美食的分享返利功能,促進潛在的消費者前來就餐。
入駐外賣平臺需慎重
而不是所有餐企都適合走外賣路線,像必勝客、肯德基、麥當勞這些雖說也加入了外賣平臺,但他們的到店就餐人數是很多的。這些餐廳根本就不用擔心沒有客源,而作為一家普通的餐廳,每月不僅交著昂貴的月租費,還要把錢往外賣平臺送,雖說前期是能提升訂單銷量,可消費者的訴求是好吃跟便宜,你不可能一直用低價來實現薄利多銷的目的,你要做的是讓更多的食客走到店里用餐。線下客流量多了,你也就有了一定名氣,有了名氣你開店的規模就會加大,開連鎖店都有肯。而如果僅僅是做外賣,各個外賣平臺銷量好的就那幾家嗎?入駐外賣平臺,倒不如自己搭建一個外賣平臺!
做一個合格的餐飲人
做餐飲不僅僅需要好的餐飲管理工具,而且還要有一個好的餐飲外賣工具。外賣現在已成為一種趨勢,絕大多數的上班族都會選擇外賣,現在微信小程序就只要餐飲公司入駐,并開通商城帶支付功能,并安排配送服務,消費者就可以上小程序里面下單支付,商家就直接安排配送,不需要經過第三方外賣平臺了,這樣餐飲商家也有減省了很多中間環節的額外費用,也可以通過小程序的外賣來引流,增加營業額。不再需要為了給餐廳招攬生意,將原本微薄的利潤還要分一分給第三方外賣平臺了。
后記
餐飲產業未來發展,可以概括為線上線下一體化、供應鏈垂直整合以及餐飲零售化三大趨勢。“通過線上線下一體化、數據化、科技化,未來餐廳可以把每一位顧客變成用戶、每一個用戶變成會員,店長可以通過大數據了解每個顧客的喜好,提供千人千面的服務,這是餐飲業必將面臨的一次革新,在餐飲的這條道路上,三餐美食和你們一起奮斗!
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