校園跑腿有出路嗎？大學生兼職送外賣怎么樣？

一、單位食堂虧損16萬，而且賬目不清，領導干部和當事人該擔什么責任？

這個要看是什么情況。

如果單位通過公開招標的方式，把食堂轉包給社會從業人員，那么食堂虧損就屬于一種個人或企業經營行為，按照市場原則，只要該承包企業或承包人繳納了承包費用，無論它虧多少，賬目如何不清，都與單位領導和干部沒有太大關系。

如果單位未承包，而是由單位利用財政資金自營，出現虧損且賬目不清，那就大條了。現在體制單位所有的項目和公共經費支出按慣例每年都要過審，由各地審計部門委托第三方專業機構實施，出具審計結果報告，并由經費來源或主管單位約談問題單位。問題單位對此必須做出合理合法解釋，解釋得清楚，或被通報要求整改，解釋不清，那么相關責任人、分管領導甚*主要領導都要被問責，給予相應的黨紀政紀處分。按照責任區分原則，一般當事的主要負責人會承擔主責，分管領導承擔連帶責任，主要領導承擔監管不力責任。情節嚴重的，整條線被免職甚*牽涉到違法違紀問題被移送司法的都不在少數。

當下大環境，全國各地都在反腐倡廉。其中，經費使用就是一條“紅線”，日常監管除了一般性審計，還有離任審計、屆中審計等等各類審計，頭上利劍高懸，大意不得，也馬虎不得，務必要引起重視。

二、學校飯堂承包 有多少利潤？

承包3500人的封閉技校食堂，學校抽成10%，能做嗎？直接回答你：恭喜你要發大財啦！理由如下：

*、先預估下自營情況下食堂的年毛利額和利潤。

這個學校是中等技校類學校，學生平均年齡較小，大約16—19歲之間為主，消費能力一般，因此每天的餐費平均12元計，3500*12=42000元，平均毛利率也會低一些，以40%計，然后學校會扣點10%，那么每天的毛利額為42000*（40%-10%）=12600元。

技校生大多是周邊縣城的本地人為主，一些學生周末可能會回家，以每周5天計，一年上8個月左右的學，那么在校時間大約為200天。這樣一年的毛利額為12600*200=2520000元，也就是252萬。

那么再算一下費用，人力大約需要40人計，工資支出大約4000*40=160000元，也就是16萬。每年費用為16*8=128萬，其他稅費，可以申請免稅的。水電、衛生大約50000元/年，設備大約800000—1500000元，按設備*高計算，那么*年利潤大約2520000-1280000-50000-15000000=-310000元，也就是說*年是負盈利30多萬，如果設備控制在80萬內，既可以盈利40多萬。第二年開始剔除設備折舊外，年利潤大約100萬元以上。

第二、如果做分包聯營，學校扣率為10%，承包商可以按20%-25%的扣率分包給聯營戶。

目前一般大中院校食堂的餐飲聯營戶的扣率是15%-28%之間，扣率低的需要另外支付租金，也就是租金加扣率。當然也有純租賃模式的。

分包聯營的好處是前期不用投入較多的資金，比如設備，可以提供通用座椅類、洗涮類設備，加工類等貴重設備可由分包戶承擔。但是劣勢是利潤也要分出去一部分，總之，有舍有得的生意。

第三、論到本餐廳，應該是聯營扣點加租賃形式。

首先，一樓可以做成窗口式的大眾餐飲，俗稱大餐類，以及早餐為主，合作方式為聯營扣點，或者租金加扣點。

其次，二樓做為特色小吃，一般是以租賃收取租金形式合作，但有個問題是，租金收取的話，交給學校方的提成怎么算？按扣率是無法量化的，只有重新談判，或者也按聯營扣率做。

總之，承包扣率為10%的學校餐廳，是一個純賺錢的項目，完全可以大膽的接手！

三、餐飲利潤怎么算？

要想核算餐飲利潤，首先要清楚餐飲成本的構成，就是食品成本和各種費用。其次要設定菜品的毛利率后，可算出毛利潤，有了毛利潤，再有了預計的收入，自然就可以推算出純利潤了。