直接去找負責人呀...看看別人有什么要求..然后你自己再提出點可行性方案...不過學校飯堂對食品安全控制的比較嚴格,好不好吃呀,有多少品種,這些都是次要.呵呵. 不過一點要舍得花錢...
作為一個過來人告訴你,這個檔口是不能接手的,因為大學食堂在利潤上面多是很低很低的,*于有多低,就是百分之25左右了,是的你沒有看錯,就是百分之25左右,而不是普通餐飲的百分之50左右,
因為大學生的消費水平多是很低的,而消費水平一低了,自然就吃不起高價菜品了,所以為了生意好點,也要把菜價調到*低價位了,這里為了方便計算,我們就按照每天營業額1000塊錢算吧,
那么就是1000塊錢×百分之18營業額=180塊錢的抽成了,但是經營這個檔口不是只有抽成成本的,還有公攤成本,材料成本,人工成本,電費成本,燃氣成本在里面的,現在公攤成本是1.5萬每年,
也就是每月1250元,每天41塊錢,材料成本就算每天150塊錢吧,畢竟每天賣的越多,材料成本就多,人工成本就按照*少2個人算吧,那么就是每天250塊錢的,因為現在人工成本還是比較貴的,
*于其它的電費成本,燃氣成本就按照每天15塊錢算吧,那么將這些成本一核算起來,就是41元+250元+15元+150元=456元的經營成本了,要是拿抽成以后的營業額820元,減去經營成本456元的話
就還有364元的純利潤了,所以這個檔口每天必須要賣到1000塊錢才有錢賺的,要是低于1000塊錢了,我個人感覺就有點不值了,所以在接手這個檔口的時候,一定要考慮清楚的
大學不同于一般的社會場所,具有一定的特殊性。比如在大學校園中,學生群體就是主要的服務客戶,他們的數量保持在一個相對穩定的數值內,不會出現大的變動,在食材準備方面,可以游刃有余;其次校園內部的商家數量也有限,相對比外界社會市場,競爭不是很激烈。但是學生作為半獨立的個體,主要的經濟來源多是由父母提供,所以在飲食方面的投入會更看重性價比,這無形之中,也壓低了商家的利潤,同時學生作為新生代的人物,他們對于食物的味道和賣相要求更高,不愿意將就,因此,如果想要在有限的條件下,獲得更多的客戶,就必須做到物美價廉,才可以賺錢。
為了能夠幫助大家可以順利的營業賺錢,決勝網總結了以下兩點內容,供大家參考:
1.弄清楚開店的流程,分析初期的成本投入。大學攤位數量有限,競標比較激烈,在選擇具體的項目之前,可以先去預想的大學,咨詢辦理流程和成本費用,個別學校的攤位費用是抽成結算,其他費用需要另外支付,再加上大學每學期有3個月左右的假期空置,充份考慮之后再做打算。
2.是否比較突出的優勢。這個優勢包括三個方面:一是良好的人際處理關系,學生對飯菜比較挑剔,如何贏得他們的支持,愿意主動幫你分享給朋友和同學,是制勝關鍵;二是飯菜優勢,例如食材新鮮、味道美味、色彩搭配小清新,亦或是適應大部分學生的地方性特色美食,總之要形成自身*的特色,提高競爭力;三是價格優勢,可以薄利多銷,以吸引學生客戶群為主。
相信大家認真落實這兩個關鍵點,還是可以在大學食堂窗口賺到錢的。
三餐美食
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