校園外賣送餐平臺怎么建立？校園外賣送餐的解決方案是什么？

發表時間：2021-12-30 閱讀：1021次作者：小編

一、快餐外賣怎么營銷與管理？

　　1、快餐品種的選擇

　　一種只經營一類快餐品種，要么經營飯食，要么經營面條，要么經營面點;另一種是以經營某類快餐品種為主，兼營部分其它兩類品種為輔。所有的品種加起來*多20種左右就足夠了。如果一個快餐店經營飯食或面點，*好同時經營幾種湯菜并提供一些免費小菜。

　　2、快餐店的定位及選址

　　快餐歷來以方便快捷、物美價廉為主要特點，以社會大眾為主要服務對象，故任何中式快餐的定位都必須是大眾化的、中低檔的。中式快餐除了品種大眾化以外，其價位也大都定在5元左右。位置應選擇在工廠、寫字樓、商業繁華區、學校等附近工薪階層或學生集中的地方，以及車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。

　　3、快餐店的規模及裝修

　　一家快餐店的裝修應采用簡單的格調、明快的色澤，給顧客一種輕松愉悅的感覺;店堂內的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅，這樣既富有時代感，又能*大限度地利用店堂有限的空間;廚房也應盡量采用不銹鋼等材料制成的廚具設施，給顧客以一種清潔衛生的印象。

　　4、快餐店的經營管理

　　選好快餐的品種、選好快餐店的位置、搞好快餐店的裝修并安裝好快餐店的設施，然后你就找幾個廚師及廚工來做廚房，找幾個服務員來做前堂，讓他們每天做好自己的工作，*后當然是老板親自收錢。廚師，服務員，動作都一定要熟練快速，以滿足顧客來了就吃，吃完就走的需求。快餐店的全體人員既要分工明確，又要相互配合，那樣才能達到整體快捷的效果。臺資味外賣快餐店的店堂、桌椅、餐具、廚具等都要勤于打掃，工作人員還要注意個人衛生，總之要隨時保持快餐店整潔舒適的形象。

　　餐飲外賣經營中的四大門檻要注意

　　門檻一：質量與成本的平衡

　　餐飲外賣之所以說成本低，就因為餐品單一，廚師單一，原材料成本低。可是從業者容易忽略了一點，餐飲企業真正的核心就是餐品，如果味道不好，品種不豐富，很難長時間存活下去。

　　另外，餐飲外賣的目標顧客相對較為固定，一般情況下，很少有顧客會持續長時間選擇一種外賣充饑，這也導致在這個行業中不可能出現壟斷局面。

　　可投資者如果注重了餐品的品質和品種，直接帶來的惡果就是成本上升，利潤降低，同時高額的價格并非大多數消費者所能承受。而若降低了成本，餐品的品質絕對無法有所保證，但就品種就會十分單一，無疑無法保持顧客的忠誠度。這也形成了餐飲外賣企業一個特有的現象：天天開門，天天關門，即天天有新的投資者進入，同時又有大量的老投資者退出。

　　所以平衡質量與成本的關系*關重要。別的不說，單就是一個盈虧比例的計算，就絕對“秒殺”不少投資者的腦細胞。

　　門檻二：跑不贏時間就是作死

　　設定一條省時的路線對于餐飲外賣企業而言*關重要。因為，選擇點外賣的時間大多集中在中午12點前后，而這時交通路況往往比較擁擠，寫字樓的電梯也是很堵，一個送餐員送一次餐*少需要30分鐘。而業內從業者達成的共識是，如果顧客等候時間超過了40分鐘，那么退單率很高，而且第二次消費幾率很低。

　　也就是說，如果餐飲外賣企業無法做到跑贏時間，那么基本上很難在市場中生存下去。

　　另外，如果要想做到跑贏時間，*為簡單的方法就是大量招募快遞人員，顯然這對大多數中小投資者而言很難做到。

　　門檻三：選址之痛難以克服

　　所有人都知道餐飲外賣企業*大的目標客戶就是寫字樓的白領，如果進駐寫字樓，租金高不說，而且絕大多數寫字樓都不允許有明火出現，有的甚*連煙道都沒有，所以無法做飯;如果守在寫字樓周邊，一是寫字樓周邊的店鋪租金普遍不低，這對靠利潤率較低，走量維生的餐飲外賣企業而言無疑壓力巨大，二是寫字樓周邊餐飲企業數量并不少，競爭也較為激烈;如果選擇遠離寫字樓，送餐時間很難有所保證，也就無法持續保證顧客的忠誠度，不利于后期經營。

　　所以如何選擇一個適合自己的店址十分重要。

　　注：由于餐飲外賣企業涉及餐飲銷售，同樣需要接受工商、衛生等部門的審查，如果沒有實體門店，這一關就過不去。

　　門檻四：口碑之爭就是資金的比拼

　　餐飲外賣企業的門檻低，從業者自然就很多，但是目標顧客的數量并不龐大，舉個例子，一個寫字樓里目標顧客可能就是200多人，可能會有四五家餐飲外賣企業盯著。為了贏得口碑、顧客的青睞，價格戰、增值服務戰無疑是*為簡單直接的方法，比如今天你打八折服務，明天我贈送大瓶飲料……

　　這些舉措對于顧客而言是好的，因為可以享受更多的服務和優惠，但是對于投資者而言，無疑是一個巨大的壓力，*為明顯的地方就是體現在錢上，如果沒有雄厚的資金實力作為保證，根本無法長期支撐這種價格戰。

　　據業內人士介紹，打兩三個月的價格戰，投入四五十萬元是剛剛起步，投入百八十萬元才能見點效果，由此可見這種燒錢的游戲，絕不適合絕大多數草根投資者。可能有讀者說了，不也有很多較為成功的外賣企業，他們初始資金也不多，他們怎么扛過來的?首先，他們介入時間早，競爭不激烈;其次，他們都有外來資本注入，所以他們有實力玩價格戰。近5成死掉的餐飲外賣企業就是在價格戰過程中，資金扛不住了，*終死掉。