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一、你怎么看待餐飲行業？

很多朋友創業，認為餐飲業是一個不錯的選擇。“入行門檻低，市場需求大”是我們聽過*多的所以懷著滿腔熱血，揣著大把鈔票就來了。

但，餐飲真的這么好做嗎？近幾年餐飲市場高達80%的淘汰率。我們每天在街上看到，總有餐廳轉讓、停業，也總有新的餐廳在裝修，換招牌。能在餐飲行業里生存下來的，過得舒服的不足20%。*后，創業沒成功，餐廳不盈利還血虧。把責任歸咎于市場、合伙人等等因素。然而卻始終沒認識到，在決定餐飲創業前，對餐飲行業沒有一個清晰的認識。

1.入行門檻低

很多不了解餐飲業的人做餐飲，覺得只要把口味做好，把服務做好就能吸引來顧客，生意就沒什么大問題。

2.市場需求大

俗話說“民以食為天”，“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌”。每天有那么多人要吃飯，我還怕我做的飯賣不出去？

所以，正式這樣一群不了解餐飲的“年輕人”，輸在了餐飲創業上。

還有一部分人總是把餐飲看得太復雜，看到身邊有太多的餐廳失敗關門，受到很多懂行的人灌輸的餐飲不好做的觀點。這些人想進餐飲業卻心生疑慮，總害怕自己不行而遲遲不肯行動。一方面，市場環境導致很多已經創業的人經營不好，甚*慘淡收場；另一方面，人們對“創業”認識不足，敬而遠之。

4.0-Pizza披薩培訓管理學院近幾年對旗下叫板披薩門店的經營，和披薩培訓所走出的學員開店情況了解，對廣大想通過餐飲創業取得成功的朋友提出一些建議。經營好自己的餐廳雖然不易，但只要對自己、對行業做一個深入的剖析，規劃好創業思路，餐飲創業也許并不那么困難。

首先，不要急于開店。先到宜家餐廳去打工，學習一家餐廳是如何經營、管理的。餐廳想要生存好，靠的不只是口味、服務。更是要對自己餐廳的營銷、管理。進入一家餐廳，深入地工作、學習，了解餐廳運營的每一個環節。通過這個過程的積累、試錯，為自己成功開店提供一份保障。

其次，從小店、小品牌開始做起。很多朋友想通過加盟的方式來創業。但從4.0-Pizza披薩培訓管理學院眾多學員經營的情況來看，加盟的道路走的并不順暢。自己對品牌的營銷、管理還并不了解，而加盟品牌提供的服務、支持又不到位，*后只能是浪費了錢和精力，事情卻沒做好。自己從小店做起、從品牌做起，能更加深入的了解餐飲行業，犯錯試錯，獲得更多經驗積累。

*后，提醒大家，餐飲行業是“勤行”，需要投入很多時間很大精力去操持。從選址裝修，原材料采購、產品研發、員工培訓管理、顧客服務體驗等都需要去優化。

二、外賣為何那么受歡迎？

存在即合理。

外賣行業的興起，與現在社會大勢有著千絲萬縷的聯系。主要原因有三。

1.互聯網行業的快速突破。也就是在家可以看到所有的餐館。看到所有的美食。

2.閑置勞動力。我們可以看到，大多數人是打工的，而且都是利用零散時間賺的零錢。跑腿，代駕亦是如此。

3.人們時間利用越來越合理。換句話說是由于社會效率的提高。作為辦公室人，你就是再花時間做飯也不可能飯館的大廚做的好吃，你也不可能去花大量時間去研究美食。你需要做的就是在你的垂直領域花時間去創造更多的財富。這不是人懶了，而是時間更高效了！

碼字不易，且看且珍惜！

三、外賣小哥身兼數職，美團、餓了么、順豐、閃送、鄰趣、uu跑腿，同城配送為何遍地開花？

某一領域的興盛說明有市場、有需求，同城配送遍地開花，說白了就是現在消費者越來越懶了。

同城配送*大的業務板塊就是外賣，以美團、餓了么為首的外賣平臺為餐飲行業全面打開了線上流量入口。對于餐飲商家來說，外賣平臺為他們打開線上渠道，擴展了銷售范圍，帶來更多訂單；對于消費者來說，外賣平臺的出現讓我們不必出門去餐廳，想吃什么點點手指就能送上門，非常方便，可以說是龐大的需求撐起了外賣平臺的興盛。

除了“吃”的需求，人們在日常生活中還經常會出現偶爾頭疼腦熱需要買個藥、買的家具家電等重物不方便搬運、節日紀念日買禮物送花……人們的消費需求日趨多元化，也催生出更多同城配送服務平臺。

雖說同城配送的興盛對于商家來說，也是拓寬了銷售范圍、帶來更多流量，但目前的情況是，平臺的流量越來越貴，商家花大價錢從平臺買的流量，還很可能因為別人家的價格更優惠或者其他因素而很快流失，但是不花錢根本得不到曝光，平臺傭金比例越來越高……惡性循環讓商家的負擔越來越重。所以有能力的商家還是需要考慮“自立門戶”，將流量引進自己的小程序、微商城甚*APP，才是真正屬于自己的流量。

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